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材料
% r# [* v* n4 R. j雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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* B- h; ?' e, v8 R( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b: A& G5 l; n" z' h g做法
" B/ z% M- L- J8 x5.39.217.761.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。5.39.217.768 I- t& E9 v# l$ A4 l3 Q
9 n7 g$ M; x. \5 E2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y x5 [2 r3 r! j$ t; q
% X8 Y0 D6 M3 S3 v/ A3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。5.39.217.768 F9 q! H1 S* Y i5 }
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。公仔箱論壇9 A. y7 ^- w0 ^* ^. d3 g
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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% y% p2 h9 Z8 n# S$ j" Q6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇/ y& R, M0 d6 o, Y& N! J- H& v
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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