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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... * ^6 R: E& R& B( O* F' L& V: P& }5 K
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）5.39.217.768 T' j& j" e# c3 a! g: ` b: T
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：公仔箱論壇8 \( f. f$ n( n( \8 R4 D3 S. D
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
4 l. ]7 |1 K, E5 l) l) l% x0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
! ]( S7 ^" V- p' f6 w7 [tvb now,tvbnow,bttvb | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 ^7 ^- ~0 q7 l: F3 B
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製作tvb now,tvbnow,bttvb- i9 U) z5 P% f9 ~. `
| 5.39.217.76- R! T/ t0 e# g7 E! W
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
& r) e' h+ X% d: {$ U公仔箱論壇在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 ; |( {6 w0 s. h! I! ^+ u7 `8 [9 i
@) E* b* c8 z, N+ E, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底 :
7 \/ Q: B, z6 ^4 L* Y3 ?公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
+ \+ X: ~ K) u! X: [& C8 U& I( qtvb now,tvbnow,bttvb
% i( J+ w2 f+ j; s0 {" g$ B% T6 J公仔箱論壇3. 餡料 :
" J i3 D8 \+ w. {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 / ~3 t5 Y' j3 { e2 h% I
. s- {1 s) ]' |4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 組合 : 9 D) n/ U! y7 u' g3 C, \2 n% l4 N$ A
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
5 @' n9 K# i. t, w0 Y! z0 P/ ^b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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/ o6 _& e/ K1 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 鏡面裝飾 : 7 x+ _6 |1 }; h: h+ i% S
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
9 O3 A X: A* M1 r% M公仔箱論壇 |
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