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' B* n% h" ^! w& r" a3 r9 P5.39.217.76材料
4 E2 s; Y; [* J0 F1 c* m7 v鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許5.39.217.766 G# l) N/ Z; j; G7 J4 S* W
4 ]3 g! y! h8 t& d7 @公仔箱論壇2 G1 s1 S ~1 p- q7 t+ F% M
做法
0 M' t9 i3 Z B0 o公仔箱論壇1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。公仔箱論壇2 x6 [9 M; v7 J* Q1 J3 t
5 U8 F, w+ |" ~% Q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。5.39.217.76" K; {4 H6 M7 S1 \
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A% G. T4 H4 Z% K, l7 h" {
" ~1 W1 Z5 Q8 e7 i5 V+ Z/ W+ L公仔箱論壇4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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