原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 tvb now,tvbnow,bttvb5 J' m& }1 R. ]2 q) f. B
) P5 n: c H* v" \8 W+ ?+ J3 J·制作方法 7 {6 O1 ? t; }2 x- U, Y: S7 I
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
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我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。tvb now,tvbnow,bttvb; h+ }7 b( E o% [( |! R& t
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很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
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! u5 q0 Q/ u; w: ^3 p5.39.217.76 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
5 Z$ O! x8 [( ~' [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 V7 N8 n- x0 Z) j# o
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 i! d3 j6 R+ P0 `5 J
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这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”5.39.217.76- A) |! L+ _; F0 ]) W. y9 S0 i' `
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这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
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$ B3 t! p# D; n& x, n* }5.39.217.76 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。* Y6 _- I% X: o& x' M
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1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；5 t5 ~7 W, a) V6 X1 P! L" T& V- ]
1 U+ ~9 f2 c7 C! E2 p% ]" t. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；5.39.217.76' T; N0 ^0 l0 a' `
1 h9 E; S5 a1 g) D( @- h3 `5 v5.39.217.76 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；5.39.217.76& ?: d: H/ S: S! d
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4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；5.39.217.76' a0 ~6 ~% I- A/ Y5 f# \5 j
8 q, D; S% p# g# f3 j5 ]: g& L% M 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；公仔箱論壇3 ]5 \! c, k$ ^" k; e$ S; I( P
0 P0 y* ]/ m) ?, M8 x 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
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7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。5.39.217.76+ O% U" C C( h0 Z. a
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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