原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 公仔箱論壇2 v/ u. `1 i. c& m9 T* w% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 f( h6 q$ q# v$ l0 O" Z& ]# O
·制作方法
: u: I) I# ^) ^1 ~! J/ w公仔箱論壇 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 O( G) k9 M4 r; f
- S( \5 e3 l( a) ^2 J: d
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。公仔箱論壇$ D2 v# \* G, a: l" K, ?
+ k9 [, x. Z# t) S& A/ ^' ]
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
# ^- K; I; l6 b0 Z2 m
! n2 v0 n2 [7 b4 [6 [, l5.39.217.76 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
& ^7 I$ C. l# i+ h7 G# {* k5.39.217.76
7 S! F s3 f/ `2 k 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。3 f' u6 D: ?3 e3 K9 m: r4 I0 r1 C$ ]
/ x K7 H6 i6 O0 b7 }tvb now,tvbnow,bttvb 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。2 M, J2 k8 D! N3 K* ~
$ C* v1 @# l5 c8 a L' l- y 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
- n7 t1 A- Z& I$ I2 g) \- p; Q( m2 \$ ^% s& h
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 H7 M8 n( g @0 {9 y
5.39.217.766 q. }& ?. g/ ~! q
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
x/ i1 D# Q U; S% y, Q
+ X4 m( p6 h3 M" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- w+ g3 T1 L' {
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；' Q0 ^0 T# ~- l- b
tvb now,tvbnow,bttvb& L: P% P' s" T0 A% E1 j
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；公仔箱論壇3 F+ N1 w q' h$ X6 u, z
6 H& W# z3 F. Z+ F3 L- Otvb now,tvbnow,bttvb 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
' a" K) h5 {3 c; I- K! M6 ftvb now,tvbnow,bttvb
& t; F! U2 L( m, j6 i p 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；5.39.217.76) i, ]5 X+ O+ {4 C% ~
* d8 I5 M; R+ z9 [tvb now,tvbnow,bttvb 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
: }% y* o+ R! u! I# Y$ j, Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 T# Z+ u! a& z2 I: a- l+ V 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；& X3 O8 C. ?9 R! _
& V; d) J, U0 T! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
& \+ [. }8 K; i0 X+ H9 R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! |( L9 g1 d$ c: z
: y1 `' c5 V3 ]/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
