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材料& C1 R6 c. v8 ]# e
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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0 e( N3 x% @, x4 m% R0 d! G$ ^做法! L2 e) ]6 Q' z
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 l' M8 }! S( r& y
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。公仔箱論壇 }0 C. |$ S/ H' I" k5 h
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。公仔箱論壇3 o* d9 W7 \: O9 T1 O/ b
8 ?' Z% ^% v0 [* R, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.76) O6 v$ z6 i" {. B3 l( O# S* H
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' B; O$ s' \9 \8 D$ T% Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ @0 Q) Y/ h) `; ?# m; h
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貼士
0 h, [" ?- m8 f! L k五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。5.39.217.76. X* X U0 T6 {( A9 u1 T8 Q: ^
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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