[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 {0 e% e" h! l+ \% w  H
材料：
1 @' Y0 D$ l! K: T- Z3 W) p& ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
2 v, V9 e1 k* |1 _: G: r5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb* z+ r* [- ~6 H. X# a$ v& i
內餡材料：公仔箱論壇/ p0 j3 W; i' {0 g1 ~! |. |! p
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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; ?& B2 @- u/ C( [1 t6 A4 G公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb. G5 ^9 o  q5 E9 r
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
( S- h' Z" A' K% t" S+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
& G+ H, h. g9 K7 E' V7 ]% j" Z*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
1 T' g3 {* M; z$ f8 b*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5.39.217.767 U) a) b, c" K5 {4 ]
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
: o# S; T4 c. K& G) _# I4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
( m1 H! E# u3 d/ ?8 M5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。