2021-08-11
8 h8 z' N8 S9 C6 v: o4 M" t6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ N3 j( L" ~) W% m
 公仔箱論壇# a n1 ]6 Q& N# U4 a5 z; K8 I
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
& E( V& B1 ~0 u6 u0 A4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e" Y7 e! @7 g$ ?tvb now,tvbnow,bttvb中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。) D* Z* N/ q6 P
1 ]9 f% q, ~/ Z5 `8 w' g5.39.217.76意日Fusion馥郁芬芳( O% k" O$ w. A% Y, ]( [
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
8 v5 o. X& {& K- m3 f* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W% y6 n: p, @4 E- E0 C, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
e" ~" h" Y0 O5 e! |2 n: q 公仔箱論壇, L& r# u6 y# s
結合意日食材
" K% ]2 W2 E3 |: J" h# W: Y把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。1 F2 [% p. @( [; W+ M" i
: ^0 U2 @2 L; q( vtvb now,tvbnow,bttvb至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
9 s! B3 Y( ^1 f) p1 H( q公仔箱論壇公仔箱論壇8 t8 W+ D3 d% M2 u
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。3 ]$ R2 X# H0 p+ q
. v) n7 o' \: t- p' u5.39.217.76文：褚愛琪5.39.217.76. L, H1 k0 _, N, D* O9 _
圖：何健勇
* X; |3 |: J- Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 N/ j. [' f7 _9 | q5 Z3 a公仔箱論壇Pazzi IsshokenmeiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' r/ V& M5 J P, j$ u) y3 W5 c
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓) {: {. L$ Q) X) H+ U5 f" j" Y) H
查詢：2555 0666
3 a& g6 S. V8 J0 A, Y6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m7 f. v3 _) v! H/ W4 @
/ P* X% _4 O1 n( z- M% f' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
) Z6 G8 L: P" `. u9 { V" [ b- w. F+ A" a5.39.217.76
) f$ o" I m3 W# ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( ` i7 y3 l, [7 m) W" u
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
D' q! L' c7 G( z' Q/ `. ]" }1 t& O8 u7 G* @2 g
 公仔箱論壇- A+ k$ B( ~3 k) M5 _( ?
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。5.39.217.76" W! |+ A; f* A0 r! j$ \. I3 t
& K% K$ ] w, r* h# u! y* d公仔箱論壇
) u2 E& v" Q5 Y5 g: J( V0 yRed Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
( R9 R: r, q5 N- b1 a$ m' j$ e- n
4 d+ Z% ]# u8 X% ~8 I5.39.217.76 5.39.217.76* w' V+ m; ]. w, P# {9 k# {8 `5 m' C. u
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。6 D V# {/ W# l4 C/ j
5 \1 l& z" x o7 Q/ u' j7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# `1 V+ B6 Y$ F8 l" f: w. Z
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
1 w8 }& O# ]# x4 P6 \ B/ \( ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 ]' T& y* x- x; \4 c3 E; Z
 公仔箱論壇7 G% o9 a1 V% g) x4 ?, w% ]: B3 F9 v0 q
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
