[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
' s6 W0 W. D) V7 c* L6 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ Q3 g$ p) G3 c( c
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。2 ?3 r  k' b  ?
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
% F$ A3 @9 l8 l) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L3 ^5 Q0 v7 M/ F, \tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
: m7 P/ U: n& d7 I! B, f% h0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w  f8 H" ^2 W$ J$ i6 G$ p1 ^公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
. q5 K1 ~0 g. ~9 ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb' N; O- c1 v. [4 D( ^+ J
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
  w! }$ b# y" @) D+ V( t; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a! C! k; v# e' ~% {5.39.217.76不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。tvb now,tvbnow,bttvb, }7 u8 q% p7 Q$ R! f' D' G: Y

2 ?) |/ M1 N$ K5 w1 o金園茶餐廳 (長沙灣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- b" i. e" R
地址：長沙灣青山道314號地下
# q4 }( O4 n2 h電話：27256386
1 g0 k3 {) A2 P/ t1 b: a& e營業時間：6am-9pm（初四啟市）- H. Y1 y1 t1 N8 K
採訪、攝影：《飲食男女》
9 K# l8 S, N  x公仔箱論壇
+ E% w  Z; b5 E$ G* f0 r' k
% F& j\" }8 M/ W; U3 u公仔箱論壇開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
0 ~3 Z- z# Z. x+ U+ ptvb now,tvbnow,bttvb
' P7 f# n$ M/ ^% L5 f9 |/ s; I; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I$ B$ `- E5 q* u; x0 D
7 z4 ?) ^/ Q' Z! X: P: K# ?公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻 $8! F* c: X, c8 H  I0 m9 @9 _

5 g1 {( t$ [/ S- ^5 V公仔箱論壇
+ x/ V# g/ q# B5 K% \. u0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" U5 w' R* u\" B
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。5.39.217.76) h# ^, Z0 ?2 E! K, T9 N\" d5 {/ O# |

\" L8 p( U. P' X- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; g# J' ^) [\" Z) w4 F1 f
/ n# W. ]* O2 X
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。. z9 }0 r  L8 ?

9 `. `% d' A+ t; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 z8 Q\" h' ~& L8 r+ d( g# u

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!3 Y/ C1 {3 R/ ~( V& M5 ^! R* D6 [
thanks for sharing