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材 料
. ?2 E9 S: T1 t' e5.39.217.76冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
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& g: k# [* n: y9 g p8 qtvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條2 y# t6 j6 }( b& w5 Y
# _+ \, o+ x' q7 F5 }2 u/ [* D. }做 法5.39.217.76+ Y$ b6 }" ]7 T: U `2 z
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 公仔箱論壇( V0 W/ W) U. y7 {0 J. s
+ g0 c H8 \8 a* u: f- ^% y5 p公仔箱論壇2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 ( x+ M, |2 T( U
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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' n( C6 W3 \2 ^) K _' x+ _; [5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 % f4 ?- g# Y$ ?8 m- `
& ^8 I6 o2 y3 ~& l' ^* f! l, d6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。5.39.217.76) B/ h+ T: g5 Y% ], F e
" x6 m8 ~2 `& r6 Z0 p+ u O- N( R( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！4 D2 b" ^( s1 C; t+ ~, `
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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