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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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" k% n- M1 N! E4 N5 t3 B公仔箱論壇聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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% h6 u, D8 Y/ _, N. K（1）嚐囍
5 T0 n o3 `5 h( u: _這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。公仔箱論壇+ N9 Q: |7 }- F# ?$ V
地址︰西環北街25號地下
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江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。+ i+ H/ v, _( }; K% F# T; A
2 z- z% Z# J8 ?! A* |8 E- n' T（2）江湖小棧5.39.217.76# J- o' L. D {
這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。公仔箱論壇5 |% b% \# ^6 O2 W
地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖" r8 o" f' P b) W( d( |
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/ O O/ D/ z" @* i# }公仔箱論壇榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。tvb now,tvbnow,bttvb3 N, s9 @' `# T! Z; x Z# x
% p4 K' N: d/ z; h7 p X, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）榮記茶餐室
+ [% X# P2 p. H2 e/ ]' n! P如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。
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地址︰慈雲山毓華里12號地下
% Q# k. d" x3 E) g) V" Y! y* p( n記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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