[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
) |" E7 B( g9 s6 Z3 I$ u* R& x熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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調味:     公仔箱論壇/ o: v1 s) ]- ~& L; z( C# A
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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做法:     5.39.217.763 f3 r4 y  L  t
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。5.39.217.762 D/ Y$ W; F( n' p

4 f$ M  Z# W: t- ?3 _! v公仔箱論壇2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。公仔箱論壇& B5 |6 x: o0 `4 m
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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