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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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7 d! q, H" b8 l; O& y. w. Q5.39.217.76聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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（1）嚐囍5 f5 s% r [8 d( z+ y
這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。
- G3 r& M6 i& |2 ]9 h: K地址︰西環北街25號地下
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. W$ `" n1 T" c公仔箱論壇江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。. W! f6 l9 {. X% Q6 v" A
6 m: O. H" @+ H* p8 x2 O( R1 Z公仔箱論壇（2）江湖小棧
q) @$ f8 E( `# N7 G% e! i$ v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。
) D& v1 @7 H T( B, `3 O% f+ S+ otvb now,tvbnow,bttvb地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖7 D2 I* n1 G' A8 }5 |$ Q
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, q: j! Z/ } [8 f公仔箱論壇榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。公仔箱論壇% I+ d) e" J! g1 j. Q( W6 ` X- u
# e9 N+ U7 r3 q% z' o（3）榮記茶餐室
: n4 q7 q' t8 U7 h公仔箱論壇如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。
( ^: n! p- `6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
- K9 |1 F- k2 S7 v+ i地址︰慈雲山毓華里12號地下
% I6 f; W. f$ T! e公仔箱論壇記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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