| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
/ s0 B; f9 _! B. U: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）7 A, w8 k4 q) l% Y) @" A
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）* y5 \# w1 f* E. n( |
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
+ N6 k) c( U7 k2 t! ^5.39.217.76Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
( J, T1 L- Q& C7 `$ U8 d4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋" P R6 N+ C9 G4 A' p
Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, \) \9 ^2 `, L8 t
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
# r7 p# p: y! p* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb% X0 L3 h0 l6 ?( F
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
/ f4 c" o$ _6 |+ v& e, T( [( W2 m7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb. V8 V* B0 q) U
Shallots(Pounded) | 10粒 |
$ Z5 B" H* W9 w/ H- g" L( c7 \# ^| 調味料 Seasoning | 醬油0 M6 c! Z" O4 H; g
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
' j2 Q4 A I2 v1 @tvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
2 p& |) P! b' I# j& z+ `) K- C6 tSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉- S/ _ N- r& P) a3 U; f
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇; S- Y# X# K* M' x
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水$ A- B; B8 Y" n6 W% n
Water | 少許／Some |
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; a& w- J% ?& L, l7 n; i. ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb- b8 T4 f1 e8 w- @' [$ i/ L+ c
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb2 @) D: y# }& `
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
) ^! J7 Y+ |9 c) ~, |1 ]2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
+ ?* h ]: N' O& @7 \7 s: P4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ l$ |2 z7 P& a% X# A$ \% i5 b
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
4 ?3 S5 S8 M o( I5 M& a( p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Y" q, x6 B* ~. I. m1 g; K: z
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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