[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤) ) l  c7 I/ U: a) V3 m5 Z. h% b1 Ptvb now,tvbnow,bttvbkampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb- i( M3 Y& D3 n$ M2 ? coarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙 , G; A0 E/ Q& Q. a5 pgreaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙 ( T0 h) d% e" M& Taluminium foil	2張 ／ 2 pieces

3 }) @6 T. ?* s; C: g. x- K! P

$ ]: r6 F! f& Z7 V# u2 C+ [8 Q1 z5 K5.39.217.76公仔箱論壇7 u' i) H" \' E% J) d

醃料 Marinade
色酒, E) X5 i' |/ L' Z! C& N brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁tvb now,tvbnow,bttvb8 t- V( G6 d' v ginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油5.39.217.764 o! R# X' l8 M3 s light soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb+ [. ^, ^# r1 [/ S3 z3 Y( \5 `. f sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油0 @7 Y" m- @# Y8 F7 o sesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

0 `" N( ?" C  q6 N" }做法：tvb now,tvbnow,bttvb! v$ K6 {3 j' \
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。8 v6 Y; c. j" a, m
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
7 v% D( S- u# S6 @& Y3. 把雞包在防油紙內。
8 c8 O; {# h* m5.39.217.764. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
9 N( E2 }1 k: Q' b0 x& @# ?5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

  
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