| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb9 l, d: e, V$ \9 h
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯* S2 s! b1 `- g! E! c
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
9 q3 H# Y5 s7 F( U$ l% b6 V. r" \chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
9 L0 ]9 ]) d1 x% L# Xchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)6 ~* b3 }) L/ m( U, m6 o0 L
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
+ s, t# m# X, K& F( R, h公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
1 M0 k# L( n" U" [0 q; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
) I# Z q7 V% N6 O red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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" d: A; J; {9 [1 O% n( u# j8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: E2 @$ P4 V: ]( _1 g1 `$ g
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, G( s4 `1 \" K
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
& X4 T% [6 B0 Q+ \8 h7 T5.39.217.76dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油' r$ `: |5 O# H
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
! Y4 |4 l* F( x4 H' q: I3 Y# w8 ifresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
5 |) `- |% |5 N( [0 K公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
' j7 h9 P+ V& n3 T8 Ttvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
4 K8 q2 H; i0 X7 |& o! r0 M8 o3 o5.39.217.76pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇$ {2 l4 B1 i( v5 I# H& [) ~
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
9 \6 X0 h' g& a. m, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
& L& C, k" H$ n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 f+ X1 H1 b3 h1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
( f7 D" I+ q3 N& H5.39.217.762. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
+ h; {" d3 }/ G9 l. v8 b5.39.217.763. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
/ i" q0 `' `. Q/ C1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 8 {, j' H$ t$ f- i H
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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