| 材料 Ingredients | 清水
1 W' O8 T: u' W& L% O4 Uwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
6 i7 d' u; D5 j7 P6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)+ C, s3 d' ]% J' E. K2 X
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
/ h+ ^& [& E* q2 V }2 U, |garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5 G3 g3 d W( {8 G1 ]
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.76- X" _' r, _) M
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香料包 Spices
- R# o1 m% J) K, ]% `" q用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
6 `0 d" w' x4 X% J% H公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
( ^1 Y/ V1 e% B- P8 d: {0 E; c# V3 stvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
' I' @ X/ }& Y, G+ j9 j. ]- bdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
6 _: M, k: u$ F, n7 Z ^( ]公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
r1 M5 L1 [1 O" F+ J( z7 l8 jtvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
/ P2 n2 V( E& n2 n1 z公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
7 u& d$ B' B6 {( H) s4 _tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.76/ e& P( b5 y. P. ~9 r
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒) I% G+ h* U" F
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 Z5 Z4 ] _! G" d w" Z H
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香; m0 ~- X- h. I9 Z9 x
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
( S! ?& S6 d4 i N, K7 Xtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草$ q. H. Q8 y( [" \0 ~
licorice | 3克 ／ 3g |
7 c2 F9 w+ z' I$ O: ~5.39.217.76
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 q# s9 ~4 v! p6 M! e1 T1 J
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
& _0 R% C6 s# f' H公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽# m$ e. I( y7 e2 v" O1 n
a pinch of salt | 適量 |
公仔箱論壇# _% K( a" B- {/ B
1 s: y5 Z0 f2 H0 ~5 L, e5.39.217.765.39.217.769 S: S& C+ n$ B9 l0 M; z \ q' F
5.39.217.765 h# t. o2 A5 _( K/ l: f
| 配料 To Serve | 草菇3 c- |7 i2 O0 m$ ]
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb- V# V* ]3 \; {2 \# Z# K& E9 o
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 J. z2 J2 n" J0 a2 j8 O
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb; e" @& A1 v, n1 w
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
" o) J- S. a8 m/ }tvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽
7 B6 { j3 i9 V; a公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
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做法：, c, J8 z5 Q7 }/ M+ f( B( `
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
6 K' o. p5 A( e0 u7 ^' l$ h% z5.39.217.762. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 q" z' N/ c/ t' Z
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。/ S3 A+ L$ N3 I9 U. s& `
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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