準備時間：十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# |& O0 a+ k7 ?$ {/ D$ \
料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.76" x7 ~8 K4 q+ J# m0 {! D
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材料：三人份公仔箱論壇: k1 l* s8 Z8 D( z4 q$ J
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放養雞去皮雞大腿 二隻
4 j, A, H" U& Q' h: Z% ~' P5.39.217.76去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半( y" }% X0 i7 g0 X. ]
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( A9 ]. o2 @9 D% O( e. Q
料酒 三至四杯蓋
# {0 O# e# y) m8 c; I5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙- h- t- T. O6 }) D. X0 a
新高滋養油 數滴（潤湯色用）8 b, N7 _8 M) Y% F) I
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用& R: J% ?" F/ @. t! j/ i
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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; E' u! p x1 ^6 D5.39.217.76作法：公仔箱論壇4 I2 i+ E" A( o/ p# x1 X2 A
- t* h& _% J- v0 K* T' x１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。) w8 R+ Q0 }2 f" ]# [$ M: ]" }! K+ N
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇3 Q7 F6 ^2 p/ V$ M6 Q. O. S
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。4 t+ M- z5 s( M( s! q7 |/ N
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' B1 t4 \ ~2 @, j; p
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇" x) N2 X% u5 P+ k. Y2 v
2 C E6 o s% z+ Z小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5 S) i3 c- s' ?; P% x
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
0 `6 O9 W2 a4 A, g1 M2 U9 n5.39.217.76３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。) h1 i8 Q& p; V4 o
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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