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原料：公仔箱論壇5 ~7 \7 a4 |! \3 g
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.768 y7 e7 [! O+ j+ J, d \! s" e C4 Q
7 d' N9 l9 Q$ `/ \; k5.39.217.76做法：公仔箱論壇8 N8 s; C' p* U0 O( q; a7 ~ i
$ B1 Q( p2 H5 ]! P$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；5.39.217.76+ T# F( @4 j- x S( B& C/ n
* F9 s4 T% b' N1 Z9 p* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；/ c& I9 J7 g9 k4 q, ]5 P
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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W( s' N2 J. a0 Y5 V5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；5 }7 Z7 O( v; ~; \/ t
4 b" O, _- h8 g9 H& ~4 U% ~tvb now,tvbnow,bttvb7、倒入木耳块翻炒一会；
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( ^1 k; [+ p- s( y/ Y8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；; [0 z* P) \; U. @1 e& n: Y
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；9 o4 t* n2 y7 R3 _
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb }% w4 H! Q3 H Y
+ y& B# `$ A% _& A, D5.39.217.761、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；5.39.217.76% C% r: |5 m* W8 a4 {
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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