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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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1 y% _" i! w2 y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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' s5 u6 j3 r1 z; T% ]/ d1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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* v4 ^" D+ e& G) g* ~- c% ?公仔箱論壇2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；5.39.217.767 D* g/ W: j8 ^; r" `
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；3 r8 a# e7 k! } C8 D0 B& x. { k
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8 ?$ i9 v' k: u6 J) v4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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% B8 C) X6 \% |( Y1 @5.39.217.765、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；, j5 b( p$ J. h
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；tvb now,tvbnow,bttvb* g* J4 X6 c* |) ]7 B
( M! p5 {8 I% G" @* btvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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& s- z L; K8 i; @, ?1 v v( S6 X Htvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' @5 Y% @9 N# p$ {
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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