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原料：
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) r3 L# Q# h8 U/ @黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。公仔箱論壇; @8 L, ^. {& x+ M& Y5 R, x" f
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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8 b6 ~' E6 A+ K9 D/ _7 M& L5.39.217.762、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ a y; T1 D
6 h ^( L2 }' D5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。公仔箱論壇2 ~9 i0 n4 F0 h! q# h
8 ?& a6 }, @1 O! G5.39.217.76黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇: l- T5 W2 s4 r7 U. c
; F2 Y8 Z* t5 X) b2 A! g9 e7 Ttvb now,tvbnow,bttvb黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( R9 E1 @0 a: `6 o: Y
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小牛贴心提示：5.39.217.765 Y" ^5 Z9 l" e; L- k/ h& E
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
9 \( V$ g2 n. ?# ^. p4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h3 F' [4 [- |9 @0 c( y# Htvb now,tvbnow,bttvb3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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) q! V( G- ?* x! o+ ?! [" Q5.39.217.764、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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& J& L+ g1 x# I/ i1 \/ p. R% O9 l公仔箱論壇5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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7 e. l* G, p& Z3 n HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；* \" s1 B2 A& j+ L% I" w9 q
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；) {; f4 B6 _% W
8 U) n6 E- p; V7 _7 o+ t公仔箱論壇8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; @0 x: F* R! E4 T. N* w$ w
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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