原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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; b; n4 e! _* B( S5.39.217.76 调料：tvb now,tvbnow,bttvb& L% s( G$ v0 c; y# o: X$ W9 F
7 s2 U( o" t/ Y0 D- T/ Z0 B6 h1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.76/ J. H9 U% t. L; R/ N; T! Q% w
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, _# _& N$ Z' h' W7 V6 } 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；7 E: h4 Y- }$ s5 W2 ^
- s. l _& E1 i8 f* g7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( Y$ d; X, g! G/ J! m% G1 i
/ X F g- _5 _- j' w 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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/ p6 l- y" h" n2 j5.39.217.76 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； : y* M" ]- O( _. @+ m
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- U4 z0 t' v7 x# ^9 }. w5 V0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f) r: K2 ?! L7 J9 _9 [! N 做法：
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. Q ?* U e. l8 c$ c& d4 S5 v( h 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇* V, {' I$ T g
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。0 `) c( ~, s7 j; F9 I$ ~3 G- L
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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