原料：
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! t1 f5 p. [, m9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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, g0 |! G5 T0 k) T 料酒、盐、生抽、白糖。/ W; J% A7 r% K
" b9 s. z( R5 @; ~7 Y9 y+ A, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 h' F3 L+ v$ _9 Y1 ?8 x3 R- d
# _0 O% R' ?( g2 h! f8 h/ \ 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；/ c: ?0 V; L1 l& m
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 k! f& T. u3 ?1 R- {2 X
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做法： Q7 u' b( o& F3 P8 m% C
% k* L; I0 a+ h: K. H, K2 g% X) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇2 u: }; s# n% s3 ~% r
/ C4 B! Q* M( l# @ 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6 T0 H# R& j: s8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。% F& W! n0 O) l5 A$ [% ~
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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