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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. M# c, Y. J( R: D! U. j
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, l2 T9 N+ |
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤& I! }9 @/ y$ J2 R3 n
, a9 A+ B- U3 i% q5 g8 h- _5 f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙5.39.217.768 n' H. z8 o; m! x. V
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●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。: x$ t3 w/ e- B# \
! G0 V1 b( R/ H8 }& l3 @0 C8 x公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。公仔箱論壇5 X, a# \0 ~* d. ` d/ W
7 G' I9 k- q+ p) A+ B公仔箱論壇3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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! M% V, ~( _- M4 y# n* e* |% D$ S4 C4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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