3 K; w. `- J- g
% r8 j( S4 l8 U3 S
/ Z4 {% z$ w: @4 _3 N4 U+ Y& R6 b$ F6 u
巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。2 O+ ]& d( Q) S ^& B8 W
tvb now,tvbnow,bttvb f6 l7 L5 ~ d+ M
●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
Y0 C( t8 s) W% A. E6 P( q, Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) J; X8 w& [* O$ U* p
●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤& n6 s j8 E8 }$ c
4 m+ r9 F* z6 _( s2 y5.39.217.76●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙8 T, b. k; }/ L0 k$ K W( ^
2 w% \8 J N5 O. T a" `( ?
4 B/ F+ Q$ E& v$ H: Z5.39.217.765.39.217.76% R4 L% T- k, W- |: x: X
●做法：
: T9 {) |5 [7 h* l- N2 T8 W) Z0 R+ R- h3 b" g; D: ?$ j
1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
$ t8 M q( x& s- y& V$ A: a5.39.217.76
" y& H6 } }; U2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。0 ^5 T7 l$ {9 T. r4 R3 l
+ I/ s# c" P# k+ @公仔箱論壇3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
3 {9 t* H% f$ E$ `3 e* W+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s( I" L9 {4 ~1 h5 |/ [2 ^/ X; P4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- U$ L! G4 ^8 i9 x. |
/ L/ \9 Q& {9 M3 ~1 V9 y5 u5.39.217.76●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。公仔箱論壇0 t9 Z. y5 I, ?- A7 X" r
/ p9 I/ m: X/ \$ F4 T●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
| 