蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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& P8 t& s/ C( D+ R. J; F) ?3 H" c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 j5 k8 e5 v" \4 o3 q! \
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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。" A: D9 X6 k  e. x
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）公仔箱論壇, N3 C4 r8 h0 d4 M( M

* M& q& _& \5 i: S●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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! O1 u* L3 E; C; c; M! Xtvb now,tvbnow,bttvb●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙5.39.217.765 l0 x; h, J7 u+ n% x
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●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。# @3 f* o7 P5 i5 |# c2 ^& @* A3 ^

, X0 V/ \0 ?. M" G. p- q2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。3 Q9 i, h$ P- a) v4 g" j; Q# ?
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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, @3 `1 r1 G! i5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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# [9 m2 K0 Q- [公仔箱論壇●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。