[中式食譜] 豉油王花竹蝦

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材料
3 X5 l  |8 w) g/ V6 m# q大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許" X# ]0 P" Q& h( {
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0 X2 S6 E' z1 R: S& l# W公仔箱論壇做法
& |; A  d7 P  k% }0 @" a1 G1 c1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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$ X5 G0 ]4 s1 }公仔箱論壇3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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- V: t1 }" b! ?6 P5 m; @$ D貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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