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材料
+ Y; r5 j7 @: P0 Q半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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3 q4 A8 r: D" b, v% \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. ` H+ S9 D; s; x( X
, w' h1 T2 h, T& ?做法
* C9 _# l& @4 k+ e6 I0 O' f1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。# f# @ x& r- u
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。9 E$ R( K- f- n
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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/ d3 W' B# T# V' E' _- J% ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
) d3 M" ^% T# j. xtvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加少許油，可使肉質更滑。1 J$ z9 j" q; c! f& Q$ y8 b
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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