[中式食譜] 香辣蝦

甄華

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海白蝦若干，背脊開邊。5.39.217.76& u/ `+ w" J; [7 I. E
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主要的配料　公仔箱論壇2 _) W/ P+ e  r% b. q

- `4 z3 L8 v- e, I' H' p& k; q  ]tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
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鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。- N  o" P* n3 L' G! |, ]& g; j

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炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
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8 U2 k3 q# J$ V6 J3 F/ b) C( \1 j- Q8 \出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
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薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。; E+ g! P5 w+ I  p4 U
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起鍋了。, a8 U6 F1 x8 b1 v1 L9 B

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