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; z& A2 t2 k% d/ C7 F公仔箱論壇紅芽芋
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材料
+ I8 f+ l* Z& a+ N; d3 e1 R: ?鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
2 }2 c7 O7 |, S: }$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [* r M+ D) d* U6 e* z. G- o5 @5.39.217.76調味料
: c) ` z, t( N( U: ]" M" F6 p可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇; A: N7 z5 ^6 K2 W/ e5 d; ~
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做法
" l5 h- V2 @# a& Y% \7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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, b3 ~6 r' s( k3 D3 T; p5.39.217.762.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。5.39.217.765 [7 Q6 X9 x) K7 ?# v
! d4 v( [9 j) }7 x3 y# U6 z6 @2 y, V3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; H+ |3 o2 |7 I+ p5 M6 d# `
% I0 [" A& t$ q+ z2 I4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; M1 t3 Q0 c; t. y1 z
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。: r7 |9 C! @6 ?
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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