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( q9 Q" L/ f2 o8 u9 x紅芽芋
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材料, m5 J$ q9 A% R- C$ z* ^9 d
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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4 @ c- k) V/ j: m$ n* _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5 i0 l0 L+ C6 U
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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' t2 q5 ?: u v, I4 ~做法
% ~# o" h- _! _) j! K7 n1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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0 {6 q) n; G( T3 d2 L公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! m" K8 M1 P: W" P6 z* h
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 u2 m5 [; h0 w
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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