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) b$ z( {8 Z7 p0 A鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條公仔箱論壇; D( E; U9 q9 O7 _, ^( L& o
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調味料
/ D8 M9 `5 o* Y2 N4 C8 T2 B公仔箱論壇可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 7 ]* ]* J9 Q9 e! r: T+ F
. o" j6 I* H) {+ B5 S/ @8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U, G- d Y. o% n3 F! i9 ~* d
做法公仔箱論壇; B: n/ q0 X. `
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。5 T) d: S; C/ h# x
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。4 `& e$ Z8 e _) Y- s8 W/ j1 x' b& h
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$ E4 R$ }# s3 U3 ?% \' F' p; |$ G6 C5.39.217.76紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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