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' B( W: x7 }3 T8 @0 F公仔箱論壇紅芽芋
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4 b o4 |; g O( J, S3 w' wtvb now,tvbnow,bttvb材料
$ i/ }# R' ?" N4 ftvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 E3 Y1 ?3 j% B3 q! B% K
% L: ?8 F& L4 B" C3 x調味料" Q) Y1 `, n f
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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% Q' b D1 l4 s做法5.39.217.765 p% _4 y# N7 f8 u' A$ O
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z2 s" V: o3 Y. @3 U$ s. p
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。& o/ @ m: ?! f! D) R* k
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。" D ^+ \' t0 ?: Y2 D$ f) |
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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貼士
( x1 Y# ]' C$ {# ztvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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