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鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條* S& g$ g: t V& W: E
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調味料- b' {7 Q% s6 A- X! V; ]
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y F$ O) a8 y* T. i2 U7 Z
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做法
3 G( X& F g: |* X1 U3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。1 e, }) |3 S% c
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。5.39.217.76. ^( x' G/ Q4 |* X$ G9 K! f
. k3 Z3 s$ I4 ]/ K3 y* p& [3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: D; u/ ?) E, j; L0 M
' \6 y9 T. r: y7 }) ptvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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" o v* H0 N" q- [, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。6 x: \, n3 y" q
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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