[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 ) 公仔箱論壇- C1 U7 M4 u. E; a$ Z0 g7 D

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( _4 g8 k* ~. k6 F材料  INGREDIENT
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豆包---------------- 300公克
' h; ]* o; P! k& t' @  |5 v5 E紫菜片------------------- 1張 公仔箱論壇7 Z$ Q/ s. Q' j5 b4 ^3 p+ A2 _9 E  |
豆皮----------------------- 1張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. ]  g+ {$ i1 [1 I
麵糊： 公仔箱論壇% j/ Y" m% R0 z& y% h( @( B' D/ {
麵粉-------------------- 1湯匙
  N! d; S0 }# y* w+ x; I水 -------------------- 1湯匙
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調味料  SAUCE
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醬油膏------------- 1/2湯匙
* z& V1 T; V. K3 D% q鹽-------------------- 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 ?0 i2 F( H# E
五香粉------------- 1/2小匙   a) d5 K0 ]8 U2 q( X
黑胡椒------------- 1/2小匙 5.39.217.76% z; S4 G2 j' z- s8 R- z) ~9 q
太白粉---------------- 1湯匙
& D3 G6 H( @6 J  {5 p( w2 I5.39.217.76奶粉------------------- 1湯匙 * e" ]- r- u# W- A% [
公仔箱論壇) f: a4 y2 `1 P: t

) Y2 f7 t: E# v, j, U6 _公仔箱論壇作法  METHODS
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1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。 5.39.217.76, }& T: g/ L: T6 M$ ~
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，
9 f, `/ i% {6 I     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8
5 Q6 m3 C( i: r) w6 `    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。 4 U: C6 c2 W+ K" |) W; B9 Q
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‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著