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8 Q" e2 z: r( f" ^5 J4 d x材料Ａ：9 x& y4 V5 h% Y. R) M. q7 J
菜園雞1只。
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材料Ｂ：公仔箱論壇2 G0 P) d8 \2 y8 _1 B
清水1800克，冰糖600克，生抽1500克，老抽150克，甘草少許，桂皮少許，八角少許，丁香少許，花雕少許，5.39.217.76( w i. d0 k& P/ @8 ]+ _; i: j
小茴香少許，香葉少許，陳皮少許，草果少許，羅漢果少許，紹興酒75克。9 {& d( B! d! }: g
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做法：
* e3 v2 ~% r7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將所有材料Ｂ混合在一起，以慢火煲一個小時。鹵汁完成后，加入菜園雞。
* S- h+ Y8 h+ I' ~/ R5.39.217.762.將菜園雞放進鹵汁后，慢火烹煮半小時，即可切塊上桌。
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7 ^3 p0 x, c0 ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76% W+ B8 W. V- q, T$ g7 T: K
1.若想要雞肉呈紅色，可在鹵汁裡添加60克的紅谷米。 |
發表於 2008-11-1 10:57 AM
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