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准备时间：20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' g5 ^$ X8 P: |1 j* U
烹饪时间：40分钟 - `. r0 F. @8 o9 J
用料： tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 `' C# Y$ S1 k; F2 A) \
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） 公仔箱論壇% x! i) x0 X" \. h
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。5.39.217.761 b8 y/ k0 g) q* r2 {8 D. N
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# ~3 T* \* d8 ^0 O
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 d6 r6 B+ G- K; V' a* ?" {
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 公仔箱論壇/ I+ A6 x0 v/ t9 _; x
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; \6 b) I3 m- o
小贴是:
( p! r3 u3 y* O: q' Z公仔箱論壇1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
5 M# l6 [4 }8 J2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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