牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。- I) F2 V) X, U' c
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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7 | `7 R" Y4 W, ~* Qtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。2 a1 } S& h w
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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$ O) p) W* q+ I- [4 `5.39.217.76只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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& _, P0 Q( V0 [. a+ D- x' O' k/ G黑豆牛蒡茶】6 P( ~) i7 L( l% h/ Z2 E3 }
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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- R9 h& [! Y7 c8 Z: b作法：
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1 d6 n7 T2 O/ G b$ t公仔箱論壇1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。4 x) | l$ ~9 _/ B
; F! [7 t$ ~8 N# W( d3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。$ F. v3 V' o8 O3 \' ]
% ^! K) m3 P$ ?# W; }7 n功效：
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( o+ T B( g, j8 d- y1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。5.39.217.76. T5 |/ y; D4 @2 q
: t- J! L3 H. W+ d$ c( j3 Y' Qtvb now,tvbnow,bttvb2 促進血液循環，消水腫。tvb now,tvbnow,bttvb2 n- b9 o- P4 \- w- V$ C# I
" H' [# s: y1 D+ c1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb( V6 F8 ~0 r" b: V4 i8 }' T; |
- @3 X R) T5 O! X, C5.39.217.764 幫助發奶。
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5 保護視力。 N2 ^- g& R0 m( `
" E6 J* a% s6 o7 [: w0 m6 預防骨質疏鬆。
! E; u/ [. x0 b( {/ J; p# Ntvb now,tvbnow,bttvb
( t: a# j: |5 h6 l. z* \7 補充元氣，滋補腎氣。
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4 a; U* p/ L' q* I" L# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的小提醒
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. V1 k4 j, a8 W3 s: _tvb now,tvbnow,bttvb食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。5.39.217.762 s+ |3 k2 w/ v j" u7 Q* P( L
3 i% s; X7 B+ Y# C+ I8 B& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀
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. `3 L3 m4 x( I( X! m: s: r3 e7 K公仔箱論壇1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。公仔箱論壇# A: |9 k& z, l# z# d1 @( J& o$ k2 `
; H( ]! @% j2 [0 E6 d+ n" B公仔箱論壇2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb0 M ~; ~1 [! A$ o- M
0 y& I0 }4 @" r公仔箱論壇3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
3 N5 D' _9 p5 @5.39.217.76公仔箱論壇. D7 J5 B9 [( r" I) }
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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