材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块5.39.217.76& d# P* Y2 ^7 X/ a8 o
0 `( a! W3 `, [" ]! h9 f0 i }5.39.217.762. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替tvb now,tvbnow,bttvb( B$ z0 S) @0 K m* r% Z
5 V9 b/ Q3 {, C* o! o1 m3. 薄姜片及葱花, 八角
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, q; Q4 |8 F9 X% C* p% b8 |# M. T5.39.217.76做法:
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9 r4 d" S0 y# O( W+ x公仔箱論壇1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.5.39.217.76) J I5 ^6 @+ ^
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 公仔箱論壇, X$ h, j5 G' P" F9 n6 H7 H: v
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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( e/ l. P4 e6 b. ~公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.+ D6 _) c( l2 V, Q. ?: X' J
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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