材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块' R, K! K3 q) F) y. \3 x
- C" d6 ~' [3 b* }4 j2 @3 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角公仔箱論壇9 R$ t$ W. J% N1 `. C9 W8 D8 z
3 `0 ]& B3 D9 v$ ?2 E8 f公仔箱論壇做法:6 i8 u% W9 o3 \5 w F
. B& q3 p) B; R7 c5 k5.39.217.761. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.9 U& h6 Q. g) c6 A' {8 C; ^
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 T5 n* e, z+ a/ J
4 L# q+ @5 W5 p2 s- U8 j# @tvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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