砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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% V% ]$ ~: E9 D- K, \材料 INGREDIENT7 k" t( G1 L- g+ K
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
* a8 x! l2 P8 w6 {& ^3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! f. l+ j1 B7 _
配料：
1 `6 C( L/ k9 f! [荸薺末-------------- 1湯匙
3 R/ F! D% q8 ~& [# s5.39.217.76素碎末-------------- 1湯匙
# @3 R/ z1 x1 d3 m2 y# ]& v! O6 s冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H/ L. W8 [$ b+ i7 i! J' h% l% N
薑末----------------- 1湯匙
* o# I9 K6 e1 j4 \: [5 X1 J* Y太白粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ A; c( x3 s [
麵粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q7 w" e& t( e, X5 ^# G, t0 L
奶粉----------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
3 v$ V% `& F, ~# ]0 Q( d' Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 z) F5 t( ]0 U5 t: r% i公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙 % n+ x5 W8 s- ]/ O
糖--------------------- 1小匙
8 Y, v7 H" {. y胡椒粉-------------- 少許 4 E& n0 p, v9 U2 M, Q! R
地瓜粉-------------- 1湯匙 a4 |3 Y5 _$ ~" [) T( F5 L" [
奶粉----------------- 1湯匙 % z3 {; L6 H2 S' Q' `: x( L
鹽--------------------- l小匙 5.39.217.766 C- K2 Q% |2 o- P" b1 @' O, R
香油----------------- 1小匙
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8 {" s7 _3 J6 N3 f" d公仔箱論壇作法 METHODS
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6 @2 Q3 v" u- \1 z- p5 N j4 I7 M5.39.217.76取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS% L: p3 F1 m6 R3 b; a
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
3 K% ]/ C& U; _0 Y* s 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 5.39.217.766 E! S4 E- h6 I2 o8 E
清燉、火鍋、砂鍋均可。
" H% x a/ m# m8 ^6 k- F5.39.217.762. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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