砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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$ L8 [% t- O1 {+ A! ctvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)/ N% s0 q2 O' t' S
5 O" C- s* a9 S4 X. L2 {公仔箱論壇配料： # | b6 O4 t4 h s& c$ k
荸薺末-------------- 1湯匙 5.39.217.765 q# e) a/ S/ s" r
素碎末-------------- 1湯匙
+ u0 H) Z) u ^$ _/ ]5.39.217.76冬菜末-------------- 1湯匙
! U5 Y. o, _& G! a, y, s9 f薑末----------------- 1湯匙 公仔箱論壇- t! [3 p4 ]; ?' D! ?
太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. b. s) ?5 S9 F- N& U+ ^
麵粉----------------- 1湯匙
% T) z6 b1 F2 a. k公仔箱論壇奶粉----------------- 1湯匙 q( P0 |! J8 x; V( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ Y8 k6 n( N5 s
5.39.217.76; l. }3 Q. R1 a1 }; j
調味料 SAUCE2 ^* N: k. l7 \0 L% X4 ]" f
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醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. U( e* h6 G7 F
糖--------------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 N& @7 a0 M2 L6 F& n, v5 m$ D
胡椒粉-------------- 少許 2 a" e% u3 B2 i0 w6 T% N4 w
地瓜粉-------------- 1湯匙
! y2 I! m! k1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* f# N% H9 ^8 e" |! J- p
鹽--------------------- l小匙
3 s) g" ~6 ]2 n% R& W香油----------------- 1小匙 2 t8 Y% e# i3 w, u; v
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" L" ~7 V4 G5 Y. R8 e0 {9 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS
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+ c- A4 l) K' @' ^! L# L5.39.217.76取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。0 j, p& y6 Q; V7 U/ n% k, |
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美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈' F8 ~+ b+ l$ S/ x
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 / }& _% ?, N! [; T Y8 X Z
清燉、火鍋、砂鍋均可。
! @& {' } b L# k4 \$ [( N2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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