砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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4 `4 Z1 F Y6 c/ ~8 _ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 INGREDIENT
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3 J0 R# u! _- B7 F2 n, g豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)5.39.217.766 K$ d3 p& C' w% ]0 L0 `
2 F, Q7 g, i n( F1 z8 m' h5.39.217.76配料： 5.39.217.76) p9 _+ q# Z, m- m" i) d, W
荸薺末-------------- 1湯匙
8 V2 v4 Z8 I* T7 m5.39.217.76素碎末-------------- 1湯匙
, i) N! B8 K) _) |5.39.217.76冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 S( S1 y. O6 ~* B/ [
薑末----------------- 1湯匙 5.39.217.76: F. d; s1 D9 c R. b
太白粉-------------- 1湯匙 : b5 w6 m: H: m& W
麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.760 l6 ?( N$ y+ C% }% N( L
奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇- ~6 k5 Z" N! t+ B9 P4 ^( S8 s
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調味料 SAUCE+ i2 N! E* x) n9 M
0 ]) O- j4 }. }# J/ V) z8 U2 ]醬油膏-------------- 1湯匙
1 G* X* e0 v# T2 }$ |" g糖--------------------- 1小匙
9 w1 L5 n2 s5 f, D" |胡椒粉-------------- 少許
/ e! M1 N: w8 Y8 I; K( A; c9 {5.39.217.76地瓜粉-------------- 1湯匙
9 D7 ^6 ? G! J# P( K& L奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: o; r2 h! N1 R+ ~+ r
鹽--------------------- l小匙
7 L6 { f3 n" g0 l5 x$ D+ v公仔箱論壇香油----------------- 1小匙
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+ c2 o: K4 }5 q作法 METHODS( _7 ] E* `2 p( e) o0 K1 s/ t
* u5 ]9 z; ]! I5.39.217.76取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。5.39.217.76- k% ]+ S. G4 S5 t' t
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美食小技巧 TIPS3 q4 {6 o# ]/ |+ V6 k, W# \7 g
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
% p, K6 X" b( P 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
) @1 x. y( N( m" C 清燉、火鍋、砂鍋均可。 5.39.217.76 h; z/ b3 t/ S" m
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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