砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT4 [3 w9 ?1 M; H9 g' B5 `, ]
5.39.217.76. G1 u; P4 E- m1 N0 b. W
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
% N: u; O. [; _, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- e% }8 t- H- q+ r7 r( A
配料： 5.39.217.76' P1 j# a# y2 j! w* g3 i/ R
荸薺末-------------- 1湯匙 * l. |5 j i8 E/ o9 e$ ]( o1 Q
素碎末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; @6 t" z; i
冬菜末-------------- 1湯匙
7 H/ @4 u1 e" S6 |* P) S W薑末----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ E: s# g: W- Z" W
太白粉-------------- 1湯匙
6 y* \) H g* H4 d {' Utvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙
) F+ z+ ~3 p6 z' _1 D, L: }/ N1 M5.39.217.76奶粉----------------- 1湯匙 " t% ]2 _) z& p1 [" \# g4 `$ G
5.39.217.76$ k, i- D. \2 ~* B
& D/ Q1 u' W6 Z: `5 E4 }公仔箱論壇調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 Z; \5 V8 O; D
f" \, o5 H: C4 n公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: D0 k6 D2 r; m8 Q
糖--------------------- 1小匙 ) @; s& a" h8 p7 X1 _' D1 P
胡椒粉-------------- 少許 5.39.217.76. i; l2 c) f: G5 w! S3 n/ ~' b0 Q
地瓜粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- S: n$ U. s, ^- O: a
奶粉----------------- 1湯匙
6 S2 X3 S4 g ]& J$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------------------- l小匙
- N8 H+ p3 q4 p D5 b, E5.39.217.76香油----------------- 1小匙
0 j2 D4 Q" U! g4 Q4 o8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ p3 @1 X( ^& J) _5 w1 R& s$ v
3 q7 t L* c$ h. Etvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: N a0 b7 x; J
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。- L9 Q$ |2 l4 X% N
# \) }* ~1 p: n1 @美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
0 s! j6 q: b8 |' f 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 ! [8 A# T% f7 ]5 B
清燉、火鍋、砂鍋均可。
) p% d( o& f* a+ V J% p% D& Q5.39.217.762. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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