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原料：( @7 s% b$ B+ t. o- U! R0 i
* A. a9 Q; b( T4 U! X- q7 W5.39.217.76韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。公仔箱論壇+ S4 g+ {' B. K5 b4 N6 ?+ \
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3 U8 O" _ o; v2 Q. wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。2 }2 H8 x4 R- ^5 u; Y( P" b
# N- c: s/ O$ a4 `3 M1 g/ q' X公仔箱論壇做法：
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; J, ?# ~" j" v7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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7 \7 i) l- v0 o. V( F9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心建议：5.39.217.76( \: W/ P: v8 B$ s8 k) B ~- e
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。公仔箱論壇. l+ q* @# D- }. b K% A
) n k' e6 C+ f3 T/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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