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! X8 E4 q* ? S4 T6 \! p公仔箱論壇原料：
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5 i8 d9 |9 _" B) k6 Q/ F& ~( y韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 s) l: S4 D5 @* A+ [+ b* k& G
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调料：
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3 f: E; F) m, [7 [- K$ vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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1 z) B- l, v$ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( Z6 Q v: y9 z% ]
8 X( }1 J3 C/ m! k3 N/ b0 z( j1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' }, ~8 r. t1 a7 O! Y* J
+ v: q; s/ ?. x- D5.39.217.763、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；4 }4 P! [9 [# y+ f2 j1 }6 C
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贴心建议：5.39.217.76& Q6 f) f! _. d
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。tvb now,tvbnow,bttvb' r! P5 v% T9 f( z) G% w
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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