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2 R1 I R% l+ a; y8 H$ R, g5.39.217.76 烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 f' t+ t. l9 ], S7 D
* T7 y! o# Q1 c 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! U: ?. c; c, l- I) g( m
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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3 P6 h$ a }, [4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：5.39.217.76$ Q( \7 g) u/ @( i
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：) s: u4 q! x2 X/ h
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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5 A3 { M. m" U7 F 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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: Q3 ~' {; X: Q 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇6 R D+ v" I0 m
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1 z% n5 o0 e5 \9 I o9 [0 v+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇% v' D6 K8 U/ }) `$ h& o4 @8 C
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。 @, N& b. j5 L2 \6 i( G1 h" V$ V2 K
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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4 e6 A, i# i" I* a) n, I! g4 F4 h5.39.217.76 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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. e& ]: ?. x% ]" Q9 B) e 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb, f1 U" E: m& u+ h- E: H: {
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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