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烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇& ~3 r! M9 g2 J/ ~7 m. `+ Y
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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& a$ a8 c4 {/ t* D6 ?- S$ z7 ]4 C0 j2 J公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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7 R' X- ]0 s0 n; T9 k7 y! h6 u; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。& T2 Y' D" [7 Z( J3 l
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。( b1 ~9 n) r8 X% i9 c/ T( B4 `' c
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/ H A6 X v S5.39.217.76 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 $ i( I, |5 u3 m- N
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2 H/ Y g5 ~- m) |% G6 Etvb now,tvbnow,bttvb
8 s; m7 M5 o% b/ h* [+ ^: n 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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* B' ?9 {3 |2 {5 `( G; atvb now,tvbnow,bttvb 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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& e C d/ _, x0 z& v; g6 b. D* r* G0 q公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇+ c9 R0 G; ?; ` I
! A3 ?7 l2 ^5 w: W+ V+ Itvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。3 T$ N& b5 e: S4 Q- c) A
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。) t7 {9 E' Q _% L, Y
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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