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烹製方法（三人份）
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3 y5 W7 \7 ?9 L( e {9 xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：tvb now,tvbnow,bttvb' b. }7 { D2 R$ |; u
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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3 [; c7 q5 c6 q t2 i; T* X/ H5 n" A# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇 _* i, s" j" g' K3 t
" [5 s' F. ]2 t- p, D6 o公仔箱論壇 調料：
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. Q+ R- W9 Q! f, Y; } sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.76; K' \ q% s4 I- i3 D
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 U0 @% t, h5 i# s
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。! t. \! V# B3 _. t/ B x/ g/ T
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* Z$ e, T) }6 L |+ X7 e 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.76$ v7 m( \$ s- v) z u0 I7 {
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4 I, b+ f9 k# t% C5.39.217.76 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。; M7 ~2 t/ i$ t! F7 n
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" S- r% i$ }6 ~+ U7 P; h 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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( J# _7 B1 p, P1 I, f5 C1 r公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.76" F8 y$ ~1 i' L3 h1 i
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.768 |# x- a& C* w* w% a
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0 {8 G$ M8 g; G4 J公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.76: H! r! ^% u: Q& y! ^
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。' h2 t7 a5 y) ~& N3 P( t" J1 g. j
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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