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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb6 |! a$ V- _2 F- k8 B2 A# Z" d
6 {( G0 u$ `9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.760 d: ^8 T$ G& D
8 H h$ z8 V4 ?5 ]) S( `1 j公仔箱論壇 醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：6 d" {! _4 Z+ `% _; W7 I
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 g; i! D( I
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 W2 a! g4 q1 g" p- w
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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F/ k# Y. A& Y9 p2 M) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.76" T/ `% P4 w* V2 Z4 t" e( S
8 h6 Y ?+ o" i 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。7 n, t) n. c; H' p, @
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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6 ?# a8 d0 i8 }# J5.39.217.76 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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1 d) t3 A* e9 x6 N3 N+ Z, `. c; D4 h 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.763 M% K( p$ e2 P5 u* d0 k$ U
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& K/ K1 I8 i& ]1 D V公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇* z& V K6 h8 B# S1 s7 |
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廚神貼士# r' P+ q* C, V/ s' r7 `' n
) M2 |! r9 u! o9 ~' e0 } 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) u8 u- o! P `7 R" U
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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