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7 X" T7 `( T! l5 U5 W- }" Gtvb now,tvbnow,bttvb主料:% k8 y* s3 |7 Q' D" H& Z
& R$ k0 \$ R4 r: C, W" u) wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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7 v+ n0 K A* E# y配料:
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9 X7 |7 b7 r4 c; ]5.39.217.76生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；5.39.217.76! E' L# B( i0 a4 Y9 G! p4 \. ]$ I
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做法：
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* @( ? u8 ]3 n3 h3 T: f1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 |8 ?! J1 |! l
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；! D: L/ I$ C; | i; {" o
* W h5 F4 X; d- F% d3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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. _- `: }5 x. D5.39.217.764.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。; u. ~ Y# C/ P. |, U9 ?
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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