 ; U' A0 J2 j: X5 ~' _+ u
3 C# D- y- ?( l材料
! ?5 U$ g& S- v/ O- i二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮公仔箱論壇2 o1 Z/ K/ L9 ?- S7 o- e4 L$ [$ `
6 E. c8 R0 g3 ^$ U7 y: }湯料+ R. O5 R. d% i& D
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
! h9 v8 t5 U' Z: z& L# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; N" I5 |0 S6 N
調味料5.39.217.76& N( c0 Z1 e+ t- C6 e9 t
蠔油/雞粉/糖各少許
9 z3 i. b, ?" ?5.39.217.76
/ ?+ Y) E+ M! y+ B) M6 S8 A8 C, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A+ B( m" _ K/ q: F: \; k9 Z% z做法tvb now,tvbnow,bttvb' K* e: t$ l2 G2 W
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
" e$ Y& h I4 @6 X7 F& i4 xtvb now,tvbnow,bttvb
4 _; r# c/ e" Y1 U; Q7 T) s! U公仔箱論壇.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
' Y( D) X$ [ M- X! A- l
/ ]8 A. M0 i" F9 j3 w( L0 }4 Y' R公仔箱論壇3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
) I# B8 o; B* E6 E" _) Z
' H* S# Y4 ^+ d5 {6 ^/ X公仔箱論壇4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。* d5 I/ T/ G. m5 K; i5 K
$ Y$ b! s5 j1 V5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- n0 {( o# D1 c5 o3 h
# Z2 B- o$ m6 g8 [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) }0 g" ?+ O5 D9 J1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ o! @4 `0 O( x! T4 c
貼士
" [( h9 W4 b) H' B/ [3 v9 v5.39.217.76泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 