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: H. \+ Y( d: o7 a5.39.217.76材料2 l- X T$ w0 r) V: z+ g4 I
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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' V. ?7 v+ x6 H- [5.39.217.76湯料
- Q( n3 ^: R7 M4 v6 L" B5 L3 C公仔箱論壇鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片5.39.217.769 [1 A0 v" w0 i* w* p3 l
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調味料
( a& e! ~4 A- q3 V: G+ T9 [公仔箱論壇蠔油/雞粉/糖各少許
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" o/ u. e7 _- b b/ i( a$ f: x8 c/ S做法5.39.217.76: D' N6 d h2 j: _7 \! R
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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1 X i) S/ Q: Z, `.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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1 {9 e& D; R7 ]' {; _8 S! x公仔箱論壇3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! J5 y( H/ B# q% Q0 K
/ m; n4 j+ {1 D0 D公仔箱論壇4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
! G+ G6 a9 w4 t2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- l' Q) U, h
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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