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材料' E! E3 P% I( M
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許; G$ L) L0 t% H6 }
$ N: ?( H W3 E- J9 I9 p8 _5.39.217.76調味料5.39.217.76' w$ D5 u& z# v
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 5.39.217.764 B; o2 w4 K/ g) S# V3 {
" X$ V }8 W( e8 O8 a8 N. o5.39.217.76醬汁料5.39.217.766 e9 m" u! A B5 I" F
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; o! k" Z) D( ], d
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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* \4 `) e% N: Q, e0 n v: u3 ]5.39.217.763.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 b5 d. Q% K9 q+ o% q
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。公仔箱論壇% N: I* d5 w. N7 R- o) W
: o) W+ s+ R# `: F. ], D, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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k5 Q8 }* A4 r7 C" C/ B5 j公仔箱論壇釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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