[中式食譜] 雞肉沙嗲

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: _, z7 o, d7 q: r# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ D3 }# u& \- O; h" v6 X
材料
1 k- c: w0 h6 a( b, L; l0 H5.39.217.76雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙9 l8 R8 H3 M4 i) z5 N' ?

& e8 U0 [2 ]6 Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料
- i& t4 s& ~  j) ^2 R, W$ N& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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1.將醃料拌勻。公仔箱論壇4 D4 Y( {5 w. L9 q, v
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。公仔箱論壇: D& e& m/ v" X; `% p' t

) b, D+ Q1 y; d. l5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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1 P/ t# O& o9 |7 \0 M& ~1 P# c3 t貼士( s0 r$ e* S5 ^& F; p9 [% i, c
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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