[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% Y, c  j3 S, y
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! r. t% Q5 [; Z* i
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙公仔箱論壇5 ^6 u0 v6 b, Y( \: ?

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做法
8 u% R# h3 E/ }+ i0 N公仔箱論壇1.將醃料拌勻。$ O( r/ H* m) D# `+ H  |
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。5.39.217.76: z) ]3 E* L9 p  g/ l( B& D
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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