[中式食譜] 雞肉沙嗲

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9 o! ~6 Y$ x1 r9 N  e公仔箱論壇材料5.39.217.760 p) b- `, q& T
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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醃料
9 W/ I7 {8 C5 w0 X5 Y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙! J+ y4 F, P1 F. Q  D

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做法: ~) O( ?  e% I3 F  d" E! p6 g5 F2 h
1.將醃料拌勻。
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  i% v5 Q0 d9 V$ T/ a5 e2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。5.39.217.76' D. c0 a) ]7 Z5 a

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貼士8 ?- r4 f. k7 u  _/ Q
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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