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4 }5 V4 C M+ v/ [* K) x$ Itvb now,tvbnow,bttvb材料5 u0 T! y( j0 A* T. i
咖喱材料& n3 u9 V H6 Y4 I t
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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) d6 G: g% a5 ^: d/ t$ f0 B( R- T湯料
' b4 F- Z: L S0 C公仔箱論壇香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb x' E0 ^2 y7 \( N9 k; ~% p
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配料) l$ \/ D! v S; W' ^
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: x- E+ ^5 N4 ^1 ?$ }5 w
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x. S: O9 ^5 R# u/ @! J# K( [: Q
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。" d$ F$ l u# e( e- g8 L$ G \: L
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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% q. X5 t, R3 {- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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1 g7 V. X m& C- v1 }5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb* W% z, P6 W, g3 U5 Y
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 r, ^4 t- M8 a4 r' q8 f4 O
5 t/ h, @6 n8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.762 E7 g, {! T3 H4 z1 e. @" B
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。) J T3 l$ T( b/ e$ e
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。tvb now,tvbnow,bttvb h/ r7 K2 G4 f/ K. i4 S
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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