; f& [0 J7 o$ |3 {. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f' x; s# M/ ~ [: O2 z! i材料
) I6 y8 [$ L3 z9 ?# E+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱材料
( B. ^: z, m/ Y/ z- `( Y/ _" Y0 ^5 W乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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! m6 a% j8 K9 t J9 Ctvb now,tvbnow,bttvb湯料" E+ p$ j% j/ [3 x4 q
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許5.39.217.76, n4 |4 @: x! ?/ c) f
* j/ @$ V" m4 O3 }/ P9 p公仔箱論壇配料
" G7 J# `, a1 \公仔箱論壇豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法
7 t I# Y- ?: V5.39.217.761.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。5.39.217.76) r/ ~3 {4 ]3 [
' h, G: V: ]; K \8 r2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。# l- d: F6 p4 A' f( M/ f5 k5 s
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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9 w2 d/ s% v1 E0 [3 P8 r. E8 f# n5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。! b* _# G2 g! q, M
; s% L- [$ m, { H3 H4 z公仔箱論壇6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇+ C9 `/ o2 |4 I2 ~! s
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。& D, }4 ?; Z) ^/ x! K' G5 J: E
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 m2 z5 U* J% T
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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