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咖喱材料公仔箱論壇' G7 [9 @: A) }# J0 _0 v- d5 T
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿5.39.217.766 @! K1 _* i0 R# y4 S: X4 R
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ l6 d( }+ h& h3 N7 F
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: e9 _, [1 n# F7 N. q5 h
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" f! F1 e* v: `* I+ u7 H y, f! ^
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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, o6 }+ _" b- P5 g- H公仔箱論壇2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。公仔箱論壇" W! p3 j( {+ [2 a
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- M, J3 a, t. f$ U
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。tvb now,tvbnow,bttvb; t2 X2 y% x8 z z% V$ w6 x
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。 |* H7 E3 N# K; A+ ?6 h& s1 {
+ Y2 K7 G* b, F# j' d2 \9 c5.39.217.766.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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3 p9 w( O9 C* N) ktvb now,tvbnow,bttvb7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。公仔箱論壇2 V/ u; Z( }. L, h
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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