 公仔箱論壇9 G' T; _6 {; M! U
# U0 t$ ~3 M4 a$ T4 Htvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb1 j# x) D! o8 W% B) l% y3 s
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
# W3 o g0 V, T% Y! R+ ~6 a' `& z# H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ g4 J) `$ p. X) e7 q+ Y
油飯
: A S% a- w5 z9 L7 D* o5.39.217.76斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
' y4 R- r7 |' y% v# c
9 J# O4 E, o4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 w7 U1 _6 A. b+ d7 d6 @, P7 H$ q A
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! G6 }$ Z7 f$ K
, h8 m3 v0 p& x E5 F9 G9 j4 Y# t公仔箱論壇雞汁料
4 u+ g4 l8 g+ E/ S& M* f5.39.217.76生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ q5 B2 G! u) C; n, p# J4 G% f
0 M: O: D4 n1 @/ ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( x- S) |$ I( f d+ q
做法
0 N% ?8 ]% ~5 d- s5.39.217.761.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
; N6 i% `: [0 d8 S6 ^! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N' S8 @4 t7 P3 q+ e8 L& ]! s* N0 V5.39.217.762.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。公仔箱論壇& p& @' w- F9 |1 O
9 q* N6 M$ Z. X8 I/ l$ s! \& X; t8 l+ C3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
. r6 G# L* e3 J& i! W: Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* u y. j& K/ F3 Y+ s" ?8 ]
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
2 g" X5 p; D% w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. p5 d+ D- r% H& F7 \
5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
! I0 ~9 ^$ \0 Y) x, mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 t2 e# g& w N9 ^7 U/ J8 K7 ]
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 s# T) B5 `8 H1 t2 P+ `
5 j+ X8 r* |% ?$ m8 C F# l/ `1 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb( W5 N( E0 B7 ^- C" }( v8 N( v
5.39.217.766 Z+ o0 b- s O, i4 g5 k0 J
) H3 u/ g+ E3 G1 a
# A) Z4 ~" u$ U& Z$ ]/ c) k! x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! i8 j4 o& [& s0 h; C
( Q3 ?8 D4 `- v4 T1 r, m. {
貼士
& p' A# i* C3 e7 L1 B( ]斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
) G/ Y& L5 l ]: J- n5 D |
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 