原料：
0 x0 @1 N+ y. w) `# @7 R公仔箱論壇
& ]6 V2 a* A' J 活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~! L# e& }. N7 K1 T
$ Q6 v% @; v5 w
调料：
0 i* K2 v( }$ k$ w3 e公仔箱論壇4 `8 \- h, C6 b0 T( T
料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇/ G- {" N6 F; A% U6 m
5 A9 [1 R- p U5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, v+ u, Z5 M t4 ~8 i
5.39.217.760 o4 t3 c. Q @( ~5 o2 G/ F) z3 G
做法：
' b# z, A9 v4 x" [% I9 D: I( p# m公仔箱論壇6 P5 w+ m: s( i% }" d( V' y
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
( P5 l P, j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; U- z3 L0 K) W2 e
" c4 r2 X0 D" }+ r+ |; dtvb now,tvbnow,bttvb! B, G" H% P6 S/ W
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
+ s" c. I6 h& x; xtvb now,tvbnow,bttvb
7 q8 M( F& }0 l5 N公仔箱論壇 
1 s: ]+ E' j4 b. Q; X8 k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. ^# B7 m, ~9 s) o# [8 l
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
0 q% Z) ^% J) Atvb now,tvbnow,bttvb
) I0 g$ J6 E8 L" H9 r( z G  4 B6 V4 m8 d8 a/ W2 J+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# }2 ^! I& O
做法：
" _) Z2 L/ k3 ^5.39.217.76
" L5 c* T* r l# O& h5.39.217.76 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 h! }, P# l
* q* l# ]5 g# l
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；. M& u: a- K3 U/ v" }3 w
- L7 I5 H4 V# l0 w; K+ w 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇% \" z7 Z' ]% k
" v# |; h& y; b4 o( i5.39.217.76  , R( R2 K8 ?4 @. t
5.39.217.76; P# J) g3 f u
 5 q. x) Z3 T4 I1 B* o' I; o. x# A. v
( _; i- n9 C( S9 I qtvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2009-9-17 12:10 AM
| 