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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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& {# m0 t( F5 M: @5.39.217.76 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.76' {% V' U; s( f* K2 @
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# J. X1 E$ F) t: X) |' l
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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7 M9 N4 W' h% b/ U1 L0 i 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 }5 Z( s9 S5 f! m9 g
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- P: f' K0 H/ j" f* l/ itvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb; j( W6 {6 E" Y0 N j8 R- T ?3 y' ^
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做法：5.39.217.767 ?- G$ O% g# `6 l( s4 {8 H& B
' F g0 X% _! e Z! v+ n6 T0 O5.39.217.76 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb2 X# H3 y+ C4 s+ b: ]) N4 p
# m% c% v6 W2 U 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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. C1 W$ @* k1 [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb! k" k& e% ~( l5 d7 S
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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