牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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% e7 ~3 ~. z& r, I8 `5.39.217.76了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。公仔箱論壇( [) L" L1 V4 z' h: z
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。公仔箱論壇. n/ P+ r/ `% J! v
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。公仔箱論壇/ P" F8 Z& C/ f% |' T i& a0 a
7 `. u- H' g( \" F總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。公仔箱論壇4 M$ u9 h3 z* |0 [. @: j8 I
1 c* Q+ g: }; g0 H& t只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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' c- K4 t: F; n& [/ }/ {' w# {黑豆牛蒡茶】
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. y/ e; H7 c! E% ^2 T公仔箱論壇材料：黑豆5公克、牛蒡10公克2 m; z- ~1 g0 z; F( \; M( P
0 {# ?/ ~% e" J/ L2 f: _& \tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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( X6 V" \: W& T9 @tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb7 J. k$ G3 q, C+ l9 B( a
1 c. v4 r+ S9 ]3 M9 U8 |8 D5.39.217.762 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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1 V2 [8 S* ]; Y. A& `0 d5 htvb now,tvbnow,bttvb1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
* r8 W$ [# K9 B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ e5 }: f# W$ |0 r& u
2 促進血液循環，消水腫。5.39.217.76& o4 H6 j+ y+ p% }5 i1 ^$ J
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。5.39.217.76! A; x9 R% G' T/ C) a9 D& {" b
9 u5 T) P' a( Q5 v A+ B公仔箱論壇4 幫助發奶。
) D( V9 S8 C K. q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( w- S" G3 N6 Z% r
5 保護視力。( f' t* I6 A7 R- }5 G
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6 預防骨質疏鬆。公仔箱論壇, X$ u: z5 c. J+ B& j
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb; Z# o# |: \6 r E# U4 e4 Q2 J& ~
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。$ U' U( X# _+ A- x
' i d; Q) q0 C( z% [2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。tvb now,tvbnow,bttvb6 a: d" E; k+ w# M* y
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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