牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。! s8 ~7 B; V, p! `0 W7 W
公仔箱論壇8 |# Z3 p& J, m! ^9 [
了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
7 [+ N. m8 G% e! R) n4 Z& Y/ H$ |, V# L, A w$ ^7 F9 }
牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。tvb now,tvbnow,bttvb3 t# n" X4 T( z* [2 v3 l# ]
! o+ ]# w6 c' N至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
# W ~( K* `2 e0 d+ n4 V
& M( I v# E. d) E/ i( d) S: I" |6 M總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
) G% M+ {, ?" t+ k) L7 g公仔箱論壇
/ r! J7 K6 ]% o; ^2 f只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
0 o5 w- C. h. B6 r( f* t
4 p5 _& b3 ?6 ?& T z9 H5.39.217.76黑豆牛蒡茶】
+ K8 t9 C9 T2 s# e7 G5.39.217.76( v% q$ K# b0 g0 k
材料：黑豆5公克、牛蒡10公克公仔箱論壇0 E; V: A7 R+ z# Y0 x' H# o" k
4 Z$ F! z, m) o! }0 j/ w0 U6 k作法：
) ^" M& Y# z9 k0 A. Z5 [% s# A# x2 U! V$ K; c; C
1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb5 V! B5 \( y' e" b% x! G
. ~, Q3 A, D/ ]4 u- u4 e' \2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
+ Y! u5 j3 d6 J
8 }8 @% _) b1 M- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
1 c+ A5 V8 i5 D T0 V, Q公仔箱論壇* Y& n. P J: ?* o u
功效：0 t/ J( m- ~& f. C+ D2 B2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 J! X' M( N4 W& C
1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。公仔箱論壇; C) o8 }; D! ^& Z( D6 K
* ]" j: O$ c ?) v2 促進血液循環，消水腫。
3 G: [. I B# R4 B _. g9 q公仔箱論壇
# q" i* P- T* w4 `. m3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。$ ~- G3 a7 ?& j/ N- m# v9 Q7 H6 H
# U; F7 k! N9 R5.39.217.764 幫助發奶。
4 H) |/ ?. D% I; n% H
, {1 x; o E, O$ [* {/ l2 B5 保護視力。
9 P: m* W& o6 [! [0 i: g公仔箱論壇$ H: s8 m) @; n) ?
6 預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~1 s' x( b; }% s7 A" D! J; S
- \6 _8 J1 b' i7 B7 Y2 c1 s
7 補充元氣，滋補腎氣。
' v% N, s% h- Stvb now,tvbnow,bttvb3 l8 G& r2 S% e) W/ t2 e
中醫師的小提醒
/ Q4 x% U5 j5 B7 G; m7 q! e; ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' N1 W+ B, N7 ]& w( ]( D, [: j7 K0 f2 T
食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 Y+ B7 n* w/ }7 E( T% i V9 G
# u8 _' s& J2 h$ E: i
小叮嚀
* K) H& b: h2 i, k6 U4 D5.39.217.76! B; `2 r/ O3 y
1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。5 @! F$ D% ^- V3 r+ u( @- n
' ?0 @/ {4 Q4 ^- E( j公仔箱論壇2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 m0 E% u8 L& y. N
. G* ]9 ~; q- G( e$ H, G0 r3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
: P2 @1 ? u4 F8 Z$ k公仔箱論壇$ ~& S% [# f Y) w1 |$ i* u
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
| 
