牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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2 j0 @9 H" [; \9 F# k只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。; X# h% p; I+ {9 y+ y1 H
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黑豆牛蒡茶】5.39.217.76/ i. k3 ^& r3 L
" \ H6 y2 l5 g' d- V: ?) G, Y公仔箱論壇材料：黑豆5公克、牛蒡10公克5.39.217.76, L3 ^5 D( \/ R; _! ~# i
4 X& e. Z/ g7 o0 X0 e- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 I) Z6 u" k9 I. h. {
- a' q2 I* u) y) u% u VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨黑豆與牛蒡。
2 D$ Z0 i: ~2 K& f/ P8 x# _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l/ g6 j; I( [8 M0 e* n: F c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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& w( D; h5 i1 g7 _" q" |5.39.217.763 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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9 @: R1 \& p" O1 w* h0 R5.39.217.76功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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( ]. E+ E, @2 l& X+ c8 @tvb now,tvbnow,bttvb2 促進血液循環，消水腫。
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9 Y- R4 E: T1 b0 `* V公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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! ?5 X- M a' I, | Q4 b; p公仔箱論壇4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb- m: x' h! D- p' R( Y
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5 保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 x# F0 w6 w2 _. x
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6 預防骨質疏鬆。
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1 G: {3 y' B I; _' }2 a7 補充元氣，滋補腎氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 z. n4 V, ]' V" b$ l
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb0 C% r } c, ~& D+ H: P
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小叮嚀$ R' u+ ]2 `$ D& V2 F
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。5.39.217.767 C; r9 H! w7 n& |4 b. H G+ {
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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1 }9 B+ m9 l$ V. l; ^) t0 etvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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