一、炖排骨 7 W) x6 O# ?" {
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, }, ^! t4 V S) h/ L' V公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
: m, R+ ~8 U- ~公仔箱論壇注意： tvb now,tvbnow,bttvb# g6 M3 v6 H8 B. r
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
j3 j' c% w; V U5.39.217.762、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 - C* T+ }7 ?' C: q* t4 I9 q
二、闷蛋 5.39.217.76+ k3 w7 R8 ~! M4 i
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
) d5 y( X, s: S6 \/ [公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F. Q; Y2 g/ W# y0 f0 |
三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇 N# C0 I. c! I/ t. l6 w% u
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
9 K' X7 H2 |: j& X5.39.217.762、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
8 _* Q3 X) T( E* r+ \$ n- M1 l& I3、三分钟后即可食用。 * L7 @# p m9 B w$ I6 M
四、鸡蛋炒西红柿
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' L0 m! u# q% ?2 I5.39.217.761、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
6 x2 j. R: p, g: T, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 3 i: U& |5 H7 ]: v y: f
五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B \' Y9 O2 w* Y1 X
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/ X& Y$ g1 y. J/ Q( n# g1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
( P3 a( O1 x3 J, m9 Q4 r公仔箱論壇2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
" ?* l* O( H6 y+ h, L% ktvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 4 h! a: R/ G h/ y/ A
六、蘑菇香菇红烧豆腐 8 c# [/ k4 M! U) j# L
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: I& U+ M" U8 r. v5.39.217.76新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb }. N+ R5 x* A( U) y* _
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 @) Q2 O$ G9 z* Y# `
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
0 ]2 W3 y0 H- I$ |8 m5.39.217.76做法：
: s" K2 |0 T! v①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
3 C4 X; s1 S7 v; W, L4 E! H5.39.217.76②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 ' [1 ]4 d2 C2 J9 v5 l
八、皮蛋豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 s/ K5 T1 X b+ N# @, e, g3 \
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
" l$ w' Z) K) R0 G5 m" W* G" t2 w4 p九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K( |3 Y+ f5 \* b i) b# O
十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.760 ~9 Y# ?! b; X! `. D+ F9 s/ c) M
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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