一、炖排骨
5 F( ^ u/ M% o# R/ [7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 g R" k$ P# u0 _& o0 _) D公仔箱論壇 : c+ H/ W$ l0 A* D1 J
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" I; R- x2 f0 _" z% h6 h- a/ L
注意：
- ?# J4 Z' s1 c# M1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 4 B0 A1 T2 N- i5 G3 |
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) _7 r+ e* l) G3 \' {1 Y
二、闷蛋
$ M1 f% B+ t! X& y) i公仔箱論壇
8 O/ C: p9 c+ v2 y" j: y/ M. n公仔箱論壇
- e% ^, z; s1 L B4 I' ?1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
J. W8 {; f5 v* |. m5.39.217.762、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
! P( { e9 Q1 G7 i" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、红烧茄子肉丝 0 q$ O. t+ D5 O5 d5 ~
' c& E- I8 s9 E* j5 Q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
( X e2 X+ ?7 z# n- w1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
: d) T% A& t0 W* t5.39.217.762、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇, T/ r2 r2 B! C3 N* P b
3、三分钟后即可食用。 5.39.217.76, J9 }$ a- C" ~4 s1 {; o5 P
四、鸡蛋炒西红柿 7 }. Z0 U; Y6 @! C- @
 1 l: l0 O; Z- I% b
tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 F. P; y. q6 f& ~
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
# k6 e; K4 s9 t) z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
) U& _- k9 b" }# H$ W公仔箱論壇五、可乐鸡翅
( G/ |* L2 P& s( p6 ~ tvb now,tvbnow,bttvb( b/ [2 y1 M8 Z, I$ t
1 Y5 T2 L; O" _: o4 N
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
3 ^4 m# w1 ^7 I5.39.217.762、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 e$ P. I4 Y+ G" R! o
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
J& |" ]' F) }1 }: ~+ l9 Z8 D, N六、蘑菇香菇红烧豆腐
# A& J! j; Q& [) ~# w3 k: T 5.39.217.760 e2 s+ b5 Q" z- ?) _5 v: M( g
6 \( U% k/ K1 z# a
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 公仔箱論壇- J0 _' D: u3 n7 P% z
七、牛肉芹菜
) P1 {; S3 z, p- d, k) C8 C5.39.217.76
, G8 S) D) p9 G$ y8 [$ d0 C
* ]$ ~, M1 T$ }, X5 t, r6 w材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 5.39.217.76/ K0 H9 s- W% H) |1 V( X4 W O# l$ [
做法： 0 ~& h" \( {; m R8 ~; L
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
. j- Z6 q& j1 J! D" g7 u/ O; k②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 6 ~2 ^% _7 R% n/ [! M2 ^' I9 P
八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ Y8 z+ \! `
L+ m7 _3 a' h) @$ n7 ?' k) P
& L( G4 ~' _5 y3 D- r) {5 btvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 - Z; _1 s* d1 {# C; | g# s/ H& h' \
九、洋芋头鸡蛋汤
! z& W& M! C, r+ g& wtvb now,tvbnow,bttvb
, E, w% d5 b1 p5.39.217.76
5 ]0 R' d, e! l; l7 V$ I# m; g( itvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
& Q A" @3 a4 V5 _, Q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅
9 o- o: l. x) ]& k( i$ C5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a1 m" E5 c4 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 r. ~8 H$ B- n' K- |4 E
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 公仔箱論壇4 B) Y# ^/ v( {9 F5 x/ t! J
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
