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【材 料】; Q$ j7 d& T% L. y( H. o
猪尾巴 400公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ ]4 ?7 \6 y
芋头 150公克tvb now,tvbnow,bttvb& Y& K/ g7 I( H/ k" Z6 A; h/ g9 y7 Y
麻油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M- ]$ i! V& _0 Q* b+ P$ w/ _
姜片 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 R; ~6 Y; X6 h7 [
辣椒 1条7 T' C+ N: l7 s* V* s
葱 1/2支
* x/ ?8 m2 O( U8 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜头 6粒
( Z( d0 D7 Y7 B# x( \& Ftvb now,tvbnow,bttvb高汤 1杯
* c/ a( L5 j2 xtvb now,tvbnow,bttvb卤猪尾巴：公仔箱論壇2 v) ~) t2 q' ~" f* D! q! i
葱 2支
0 D. u0 \/ {, G: J# A5.39.217.76姜 6片 G* L: m" J( b2 e4 D. v
八角 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% y6 w7 G' Z" Q8 A
辣椒 1条tvb now,tvbnow,bttvb9 g: m4 _- d9 W0 K$ B' @/ l
细冰糖 1大匙9 A5 z+ N0 T. v2 q" s
酱油 1/2杯" p4 W5 n9 l- Q3 p3 C+ X9 V
水 1000cc
# @1 \; v( G, \/ v. S2 W4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
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. e1 }' E( U$ w' t4 D8 ], f0 Y【调 味 料】
, U. U6 z6 X6 c1 u0 S+ J: d3 T公仔箱論壇肉类用三杯酱汁 2茶匙5.39.217.763 S+ b% j5 ~5 j+ j+ K
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: \) L$ l4 T2 o+ b
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。公仔箱論壇6 `4 }: p* {+ v6 \
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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8 a0 D* {- |, `! D9 Htvb now,tvbnow,bttvb3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。tvb now,tvbnow,bttvb; L/ C4 X9 e1 E9 ?% R
, ]" @- _3 a/ j l, ?5.39.217.764.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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$ C( g1 S4 ~, v/ h8 O. y6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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