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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb' p4 U7 M" ~$ b, Y
猪尾巴 400公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 A8 O5 s- I, n4 _$ |
芋头 150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 P6 w2 r4 b& e
麻油 2大匙
9 J* K3 O- ~( z& D( Itvb now,tvbnow,bttvb姜片 4片. `3 w Q9 a/ L
辣椒 1条0 A6 w* F% o( Q9 Q2 E0 P9 y( j1 j
葱 1/2支
: A$ R) j% Y E- E, Z) D1 }8 r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜头 6粒
4 g9 l# i9 ]* C+ _高汤 1杯
+ x* U. A; D) i卤猪尾巴：
k, s6 [" a1 f b葱 2支5.39.217.766 y- `$ z w6 C! _4 ?! A) l
姜 6片tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ p( w6 U3 Q
八角 2粒7 s. p! `& Q) s0 E- V/ o
辣椒 1条tvb now,tvbnow,bttvb6 h ], I% u6 V
细冰糖 1大匙公仔箱論壇3 n9 z2 _5 ]: t( {( @5 s8 k
酱油 1/2杯
' @& L* b# k; a# g1 `' t( K* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1000cc
" H) h7 b& z+ p, I) R& B4 mtvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙
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$ C" i& C9 [* m' p7 b! A& Q【调 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ p* b3 H+ u% ?2 u5 u
肉类用三杯酱汁 2茶匙5.39.217.761 J* ?. {9 B4 g! o- k2 h% m
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【做 法】% j7 I, w4 H# U5 z
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。* K: c& @$ s7 l1 Q( s9 p" u
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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( n" D: E/ R- W# ktvb now,tvbnow,bttvb4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。5.39.217.764 {4 [3 |" N9 r8 w3 M
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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