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. ]5 J ~4 `6 [4 ]; D. k9 A材料5.39.217.76$ Q& I- C2 c1 \
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
& J/ B* X5 K, |8 T公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許! b- t. A8 N* m( D8 i0 a( a
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做法
0 k* c9 j1 J+ r' \* j$ D! x5.39.217.761.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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4 ~# r3 s: ?, s* j% }+ {5.39.217.763.把調味料拌勻。公仔箱論壇$ X( N, s$ v( |( d L4 N
# K- r8 ]1 X H$ ~# L$ S4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# P( c$ `# N0 {, U( S
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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