主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；tvb now,tvbnow,bttvb5 `; t6 V- N) {( }1 N% O; H7 `9 t
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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# V" _% }8 N5 \# `( v/ u, U6 U 做法：
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 b- U/ ^7 W8 c) T+ ~6 p& ^% K
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇/ ^) R; @9 o" t# e$ A8 z5 d
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；tvb now,tvbnow,bttvb9 S* }& P' [' O3 X- B5 Z* L
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；公仔箱論壇( u" e( J; j( V \: d4 f
7 o1 x1 L& M3 W! [ 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇" A. V# a$ s" {3 J
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；+ b- U1 d9 J2 \5 V7 p3 i2 V
8 y. Y8 h0 t2 y9 E% ?; C! N$ m公仔箱論壇 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！公仔箱論壇( Y6 @( _1 l3 ^/ v, J