主料：鸭胗公仔箱論壇# A8 @( j7 E) F
% K* |+ H% K7 u$ X! v% e6 o1 l0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒公仔箱論壇+ ]% ~( {3 n- n1 A9 [- I$ }; h2 E
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 N! q; K( o7 h @
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7 j; w. C& N5 ~: V M/ L* k2 ntvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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 公仔箱論壇- h/ y5 H# c, f: [& ^
$ R7 r6 Z$ Z( U0 Z8 h% p: [, {. } B 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  1 |4 @5 M9 E' B* Y4 Q
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+ C# D" r' A# U7 n6 `2 I- O/ H5 a公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( E7 c8 o8 s8 D" I; W/ \ [
4 a7 p' O% m- n+ O! P 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；公仔箱論壇$ D! q1 f% Z! J. k6 A
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# O' F" W; G( D/ V! R! P! f5.39.217.76 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。5.39.217.766 G1 f# f5 {+ k- V' W% H
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特点
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" E6 R" u$ E8 _! Rtvb now,tvbnow,bttvb 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 5.39.217.764 a+ e; S y! ~# e1 R
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+ f; T4 L* |; f5 m2 Z, H7 h公仔箱論壇 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。0 f- N- \4 F/ }2 j
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇# z8 a5 s( B3 a' L) L: f1 E$ m' M
) m. N8 ^$ L9 D4 h9 w0 n 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。' {0 e& m F! ?. ]# |9 Y
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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