金條白花蝦 張和錦
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- ?, V$ `8 j9 p: \' ?材料： 5.39.217.76- z& X+ }' O9 a+ x8 h
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
4 N, v$ V1 c. y公仔箱論壇太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- d0 \/ e/ K2 I
! j# K+ x, x$ Y5.39.217.765.39.217.768 r% k& x. m8 i" u; d
調味料：
0 _9 y- w: F! U( h9 N" |" h# ztvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ \" T0 H" u- x n
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' z3 U! f9 L2 ?3 v% N公仔箱論壇做法：
" y. F) N8 k0 L: o- R: p) T7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。: l, U, ?2 @: G. P5 q
- u6 S0 F& t7 x$ l公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb4 z d3 u7 P& i0 A
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。) s: Z& }8 x1 ~! K% E
, p$ W t: ]6 ]/ c' a- e" F6 [; x5.39.217.763‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，1 H2 N2 X) e( q
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
& ?" I4 q ]; K1 q+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。3 s- c% M) X1 v5 R( _8 w
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
2 j7 `9 N/ ?' r0 s 即完成今天的這一道金條白花蝦了。2 Z& C$ Z4 K* [0 O' ?! ^
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蔥油雞 李梅仙
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f1 s. J4 M% utvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: o0 E: x+ \; i6 \$ _
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
# k) t( ], O& }; G0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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. z; V4 ?+ M3 W' R* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; d/ s$ v4 {6 d* c' \
做法：! E! M# W7 n4 s3 v
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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* S, W% D1 f0 P& H) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻6 Y0 K* z* I" d) ]6 D. [' s
成蔥薑水備用。
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; p, C0 Z0 G: V7 c+ E; ?# n5.39.217.763‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入8 G0 D$ ~2 s% d/ B0 o+ d
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 m( w1 Z1 \' {
使雞肉入味。
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. {2 e3 }3 ^( ^+ e# X. j9 c0 atvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
" H* H' K0 I% V9 M4 ^7 ~ 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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6 Q& q b9 j: c, h& z0 j# h0 s公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
5 j! M* C! `' h9 ]! _0 a 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 |2 Z% B. ?8 ]0 W
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廚師叮嚀：5.39.217.76. v7 {0 ^" o! [ ^# s" h! H
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
7 r4 ^ c/ F6 D. itvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。3 ]# D, d/ C4 E& Y
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
6 ~/ b2 D4 b2 }0 w) T3 x 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
3 O& q" P j* `4 y" r W5.39.217.76 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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