金條白花蝦 張和錦
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2 U8 J( j# I( t; \, G3 a9 B公仔箱論壇材料：
' R" S& E8 T, N F/ F熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
' [3 i' u' Q! N9 P/ l7 h3 c; M( Y5.39.217.76太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K/ r6 l) g. a- Q/ q; e. F% l
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) N7 |& U% l* ~& Z. E調味料：
6 P" ^% u d8 l2 ?千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
) c& ^/ t* ~4 X- i3 F w/ F1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; p/ c4 N: f0 o# h3 E$ J
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做法：% ~2 u# J8 i5 {
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。& @* ~" N' Y9 F( u& L/ C
[( [3 e* x3 \) w2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉8 x% K) W0 T, z# n& x: z
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇" V+ W# u- K3 k. H& w7 D, c% |
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇( B$ U- q2 w9 r( H9 l
備用。8 F, W: j+ B' U6 e- z
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻# R _% Z# y& k/ O. ?0 k
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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$ E, N- W4 Q' B$ X5 \; ~材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" F& C2 N7 M( y& w/ a
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
( l$ O" }9 r/ A- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 \* x8 O( M! ?! `7 [. S+ j5 q7 u
6 L* f) G" O8 y6 v GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
3 K' S. n- u9 Y6 |( Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇& m% Y5 U. i1 a: L3 |$ H- C% q* h7 |
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2 A* q- \$ M H6 W7 L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 P, c$ j' m6 Y; X$ X1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
7 ]# D* ]+ A3 j; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 `; @. T6 I3 h* Y
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
4 U0 a8 Z% O- z& l5 | 成蔥薑水備用。
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- q0 K/ A. C8 X: w. ?3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
2 Z! D% n, W. D; L' e) g5.39.217.76 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ R; k! d" }0 X
使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb" u; z1 }: C9 l/ t: i. Z
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
7 j/ |" d+ I% I" C$ |/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。* I. g( J+ \1 D: ~8 p
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.768 d1 r% h9 c, r9 ~
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。- ?' d% |4 l3 m* Q' a* ?2 ^" Y/ `
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* o) O( N7 ^; Q" j( ] FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
& p6 A4 v' M1 p" \- X＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，" h9 H+ W3 o0 D, T
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，5.39.217.76+ W! u8 W. t: b' D7 k
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 y# L! ^% u
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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