材料及份量:
1 q2 _4 h0 ~. }0 P0 ]$ r（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 u4 w V' G8 u- z; r
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）5.39.217.764 m) {9 `) n L/ D% Q
（三）薑切絲二湯羹
' S. i# u; T( B. g5.39.217.76（四）薑米一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( E% _8 j2 x) G" [% [& ]" A
（五）蒜肉三粒剁幼粒tvb now,tvbnow,bttvb( a8 ^# `4 ~8 [; E* z0 F! \
（六）油鑊& b1 T( r; G$ Z {9 E8 f
（七）芫茜 調味料:6 Q5 Z0 t, t: A8 u, b/ f c) C: y1 d
（一）老抽一湯羹
6 J" e0 B/ E7 G1 J9 _（二）生抽一湯羹
, P7 Z2 P' V' O% A( Y公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹
2 T' S) U0 y7 C% n6 b0 E: i; i（四）糖一茶匙公仔箱論壇3 Y! E9 r; t! Y6 C
（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 ?) j7 ^5 A" K) A
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
* q/ e$ t* G9 _5 p( V5 _, d. }（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
+ E3 ?! I" Q- y$ r/ u. P6 c9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( r1 s1 T& U, m1 C
製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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( r) A+ ?0 M1 c) V, G2 L5.39.217.76（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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