材料及份量:
% A- q6 c9 `3 S6 e（一）黃鱔十兩
* \; ]! A; b; |* N- l' x% Ftvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
% q; s1 L: N5 S7 O- y: h公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹
4 J# {4 F5 c; O- _) K( b1 }- ?. V5 U（四）薑米一湯羹5.39.217.762 R" I# ~2 @: {
（五）蒜肉三粒剁幼粒4 O( K$ O& Z. n- }( r! a
（六）油鑊5.39.217.76( v/ J8 D, u: |3 L: Z! P* T* r
（七）芫茜 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ R8 L# Y' w$ g
（一）老抽一湯羹
% X% r6 t8 `4 B; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
2 w4 \ ]- ?! Q$ R9 h% O' K& [6 b（三）紹酒一湯羹
; h+ o" F9 {; ?. |% A$ i（四）糖一茶匙
: c! G( ?$ a" |$ G0 ]: |2 c$ u（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; i7 I' n/ g) y
（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇9 Z! t# G* F! l$ q/ n5 D) }& R
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 ) K; @! j4 F& E
9 n: Y5 A8 }4 t* _0 ?公仔箱論壇製法:5 c2 M8 b9 v& h8 ], d3 u6 j$ h
4 A! S" o2 x/ X5 M（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.760 h% P( {/ G# z# X' i: L! X6 c
# e/ v& J4 ^2 H F! w7 L公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( i% \) ]- m( r% s
) C8 I9 [/ Z& v, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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" L: h, Q* ~0 D. m0 w1 G# {! a8 x（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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