材料及份量:3 N- Y6 Q1 j; o8 R. D- E
（一）黃鱔十兩
6 t: g' a# \# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）# }8 r& e2 {! [ c, [ L* a/ s4 @
（三）薑切絲二湯羹5.39.217.76- N6 p* S+ P" K* g7 h& G) g
（四）薑米一湯羹5.39.217.76- ^ x' u! h0 e X0 b0 T
（五）蒜肉三粒剁幼粒
1 A# o' r. c# E6 j! w$ I( `（六）油鑊公仔箱論壇; _* e% Z8 N6 D, w, I( |
（七）芫茜 調味料:/ ^* P: p8 n+ k( R4 R* D& s7 Z& X
（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# ~5 o+ b0 ]/ G8 r9 j! C
（二）生抽一湯羹
2 i* z3 K; o- a4 ^tvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb% M( m6 O7 n- x a% k# ^' t3 E6 W
（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ K7 h; [ R* d# }
（五）古月粉1/4 茶匙
7 Z9 a/ v) Z/ h- Z5 h4 S（六）生粉一茶匙加水一湯羹
q& {* C* s( Y' q（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 ( }0 @4 Q, j' G+ E
; o& u2 K- C) m6 r$ v5 r, W5.39.217.76製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* n2 k% ]5 e' X8 P( p
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.760 K) |+ J/ g! e% v4 n
6 E" b+ B2 I0 g' ?1 B) ^ Rtvb now,tvbnow,bttvb（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5 \+ Y; c* I Z8 \1 n3 i; e
9 d% M) x3 k/ c( w: r7 @（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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5 F1 `. Q7 D6 m4 W, stvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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