材料及份量:
" F; d7 O+ Z# T公仔箱論壇（一）黃鱔十兩
& z* l4 G. n9 H" _8 Z J4 ?+ W（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 H2 u. B6 \3 @0 O- a
（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ P6 [6 @5 r; }1 p/ J ~4 K
（四）薑米一湯羹
5 [9 k, T3 X8 N1 @1 a3 E; r7 H3 Ptvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒
, `3 j2 j; E' o6 e( e: q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊
* M+ d# `5 j8 i A3 s/ j% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）芫茜 調味料:
( d2 G8 D) B8 F2 W; n公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
; J& R; a7 G4 e& x+ T3 f W（二）生抽一湯羹公仔箱論壇3 J/ b. k* q; W- t
（三）紹酒一湯羹. r% \9 n }; j2 s1 _; V
（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 ?$ d. r4 L4 i5 {8 C
（五）古月粉1/4 茶匙
& }4 A, ?& A; V（六）生粉一茶匙加水一湯羹1 w* {: z+ K1 p* E" y) {9 Y* I/ O
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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$ v2 r$ I1 B: p, J) k* h; |公仔箱論壇（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。" t5 @/ w3 p5 l5 G" G
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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