材料】：
3 S* I6 @8 B+ q公仔箱論壇帶骨牛小腿....................4片, _. k9 ]/ f# H- D
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麵粉，塗撒用..................1/4杯5 V5 [$ R4 D* R9 k
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橄欖油..........................4湯匙公仔箱論壇. o% S1 R0 _$ o! G% w- u) l8 J
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現磨新鮮白胡椒................調味) @7 p+ d6 U. k, B; e. s
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蔥，切段........................1把tvb now,tvbnow,bttvb: X O' N1 f+ k1 B6 w: O. y
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝. a- n' p Y' ?
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蒜頭，去皮.....................8苞, X9 F0 [# t/ b5 d
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* E5 y! [# s- R7 y) Q0 c
) X5 Q5 m- z9 u+ X: [5.39.217.76高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] P7 o; i/ G; C* ?% A
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【作法】： 5.39.217.766 N' x [1 f! q9 H; o
1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
4 |$ `! Y& O& Q+ j; B3 f/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上麵粉tvb now,tvbnow,bttvb% H* \3 F2 O0 E! Z4 q2 o# z9 b9 i; W
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
; H& I; J9 ^# r公仔箱論壇的牛肉起鍋放盤中待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) n2 t: C& E
# F0 K# O0 b0 \! p0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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9 W: }" K2 R- S. Ltvb now,tvbnow,bttvb6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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- T" v1 n2 A4 O9 N6 p- T5.39.217.767.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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; v, f) I4 ~' z: V8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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) C! A- b3 q) C% C7 o/ |6 u2 a11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜' j3 e$ x% _* _1 |1 G1 `" F: q
, [( n: U+ H. I6 |. y+ l- G% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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