材料：
H, q' {' P x7 N5.39.217.76白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條5.39.217.76& P9 I: K5 t& a
(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克5.39.217.76" ?6 P. ^. K Q
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調味料：公仔箱論壇1 f& \; g* o- Z; A6 _7 i M
鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 U5 w* U: T
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芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 o; u5 K; \1 U$ P" D
粟粉1湯匙，水2湯匙
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: K+ J$ C, F' {% e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) z4 \% a3 x5 |1 A/ |6 Y6 ~
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。公仔箱論壇& J& h9 t' Q) v; A; S$ N
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
' n, h, r. g, d3 w# N' n( w3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
+ \. n6 T( B( m1 d0 U: o4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。/ ?" y# [6 j r, d8 U* v5 h
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- j6 H C* W; j6 A k
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or5.39.217.76, F5 w* h' s& l# h% b+ x/ E+ R: P
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock5 W2 n+ r1 m+ I/ y' `# H& b- }
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SEASONING
" q+ r0 y/ s7 o" @) V! R. f1 vtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. p5 b' F6 |4 O
* O5 T+ t( g2 S& w% yTHICKENING
3 Q+ \8 _) H" c3 Q' [: I5 p1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
, \7 O: Z- K6 `5.39.217.76
* H+ a# [9 {# z3 g) |& h3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
, m8 H! c1 t2 r2 b1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
. [& O; |5 a5 D0 j4 r _! F2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.$ w$ l' P H" e/ r$ l: Z
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 _) w; X" D9 l: m
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.5.39.217.766 Q& R' B, j. E3 e4 }5 d
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.) Y' Q( x7 L1 e2 ~& `2 M" w
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops)
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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